[單品] 音樂家到底是不是增味or香精豆?

看板Coffee (咖啡)作者 (憤怒a小妹)時間4小時前 (2025/11/06 12:45), 編輯推噓4(405)
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如題 好幾年前剛接觸到的時候就愛上了 香味爆炸讓人印象深刻 不過那時候認識的老闆跟我聊到有些人說 這是香精豆 因為味道不太自然 他自己也不知道 真的假的 有沒有懂哥知道 他們的葡萄乾蜜處理到底怎麼用的 還是真的有加東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.232.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1762404355.A.797.html

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葡萄乾蜜處理是先把咖啡櫻桃日曬成類似葡萄乾的狀態,
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再去進行後續蜜處理。
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如果加香精還加到客人會反應某幾批品質沒那麼好,那功
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夫也太不到家了
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只能靠經驗判斷我覺得蠻像香精的
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只知道天堂莊園好歹進過COE,現在的特殊處裡很多元可以
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選擇的很多
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乾香、濕香、杯底 三者聞起來都一樣就可能是香精
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濾杯水洗完還有味道的大概率是吧...
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文章代碼(AID): #1f32W3UN (Coffee)
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