PTT美食旅遊區 / Coffee (咖啡)

Re: [器材] 家用義式機+磨豆機建議

看板Coffee (咖啡)作者 (奶大娘)時間1月前 (2026/01/25 21:25), 1月前編輯推噓12(12推 0噓 16→)
留言28則, 16人參與, 1月前最新討論串3/3 (看更多)
跟大家回報一下，順便問一些問題... 後來是買了EK43ST(矮版土耳其刀盤)和Linea Mini R (2023年新版mini) 淨水器用BWT(百懋代理的商用版) 配件有NCD Pulse整粉器(我覺得符合邏輯腦波弱就買了) Acaia聯名秤(可以Brew by weight很好用) 維提建議我用17g粉杯加入18g的粉，25-35秒內出34g咖啡液 我依此設定，目前水洗、日曬、厭氧等不同豆子土刀3.5-4都可以達成 流程是EK粉杯反扣把手，手指稍微整平、NCD Pulse轉兩圈 Mini R設定pre-infusion 2.5S，重量34g自動停止萃取 做1+1或玩latte art都沒問題 只是最近心血來潮用無底把手(原廠三合一把手拆掉分流嘴)來自我檢視 雖然時間也可以在範圍內，但不時會有亂噴的情況心裡很不好受... 想說可能的原因: 1.沒有用WDT: 想說買autocomb(好貴...)或normcore(維提推薦)佈粉器 2.填壓有問題: 原廠把手拆掉後很怪12點鐘方向有一塊鐵片很難放平容易壓歪，是不是 買一個定壓的填壓器，考慮對象有really nice tamper(有人推薦) 或normcore(維提推薦) 另外這個新版很怪的無底把手，市面上有產品可以將其放平空出雙手?? 3.Mini R的設定: 我自己用pre-brew覺得更容易亂噴，pre-infusion有建議秒數?? ==================== 想請教大家: 1.有建議的佈粉器和定壓填壓器嗎? 2.有一種放在粉餅上的濾紙，這個除了減少弄髒沖煮頭，對咖啡的提升有幫助嗎? 3.有建議的拉花鋼杯嗎? (原廠的太小，想買大一點的，拿鐵杯是用澤田杯) 先謝過大家!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.105.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1769347545.A.5FB.html
推
01/25 22:00, 1月前 , 1F
壓粉座可以搜尋看看、subminimal布粉針，有A跟N，我偏
01/25 22:00, 1F
→
01/25 22:01, 1月前 , 2F
好N
01/25 22:01, 2F
感謝!已訂購subminimal
→
01/25 22:06, 1月前 , 3F
布粉針 去美廉社買一瓶葡萄酒 打開用上面的軟木塞
01/25 22:06, 3F
→
01/25 22:06, 1月前 , 4F
上面插縫衣針
01/25 22:06, 4F
推
01/25 22:09, 1月前 , 5F
bplus部粉針也推
01/25 22:09, 5F
→
01/25 22:45, 1月前 , 6F
好奇喝起來有比外面多數的咖啡店好喝很多嗎？
01/25 22:45, 6F
奶咖比外面好喝蠻容易的 SOE的部分我是2019年去Single origin espresso & roast喝過1+1覺得很有意思 才會有一個玩SOE的夢想，其他店我很少會喝espresso 只能說平常手沖的那幾隻豆子，機器開下去萃取 一邊跑去冰箱拿牛奶都能聞得出是哪一隻豆，手沖還要搖一下下壺才聞得出來 這點是我覺得最特別的 SOE味道上不敢說超越(畢竟年輕時都點貴死人的藝妓)，但應該有接近當年我喝到的感覺
推
01/25 22:54, 1月前 , 7F
爽度至少滿檔XD
01/25 22:54, 7F
是的!缺點是容易咖啡因攝取過量...
推
01/26 01:18, 1月前 , 8F
mini R幫浦壓力調到7bar左右，效果不錯
01/26 01:18, 8F
→
01/26 01:19, 1月前 , 9F
比較不會亂噴
01/26 01:19, 9F
→
01/26 01:21, 1月前 , 10F
預浸的部分大概要5秒左右粉餅才會全浸潤
01/26 01:21, 10F
推
01/26 01:23, 1月前 , 11F
我是on 5秒，off 9秒
01/26 01:23, 11F
感謝，裝機工程師幫我設定在10bar，我正想把它調低
→
01/26 02:04, 1月前 , 12F
連沒影響的都要報牌子就知道需要名牌 軟木塞插針沒可能
01/26 02:04, 12F
沒有一定要名牌啦，確定牌子、品項才有可比性、重現性
→
01/26 08:12, 1月前 , 13F
我是Linea Micra，用subminmal佈粉針+Pullman粉錘，把把
01/26 08:12, 13F
→
01/26 08:13, 1月前 , 14F
老鼠尾
01/26 08:13, 14F
推
01/26 11:35, 1月前 , 15F
你拿根針 或是牙籤進去啦啦 再拿normcore 壓一下
01/26 11:35, 15F
→
01/26 11:37, 1月前 , 16F
preinfusion 就是看會不會有點滴出液 就那個秒數囉
01/26 11:37, 16F
推
01/26 12:36, 1月前 , 17F
不要在粉餅上下放濾紙，會搞亂研磨刻度，然後咖啡不好
01/26 12:36, 17F
→
01/26 12:38, 1月前 , 18F
喝，用2次分水網就好，防止大的咖啡顆粒飄上來
01/26 12:38, 18F
→
01/26 12:39, 1月前 , 19F
布粉針可以用轟炸機的6針或類似，粉錘找衝擊式定壓
01/26 12:39, 19F
→
01/26 12:41, 1月前 , 20F
YT B站 "義式"相關影片看個10部(2年內上傳)，大該就會
01/26 12:41, 20F
→
01/26 12:42, 1月前 , 21F
"手撥"粉整粉的記得不要看，就這樣
01/26 12:42, 21F
→
01/26 12:45, 1月前 , 22F
對了接粉整粉都要用內徑58.5的接粉環
01/26 12:45, 22F
感謝建議!忘了還有接粉環!
→
01/26 13:44, 1月前 , 23F
濾紙的好處是好清潔跟過濾咖啡醇
01/26 13:44, 23F
推
01/26 16:38, 1月前 , 24F
大大GS3都不知道玩多久了 感覺這些不會是問題啊哈哈
01/26 16:38, 24F
老家GS3主要是家人在用，我2025整年也只開機過2次玩拉花6杯吧... 工具和設定都是用家人的參數，而且GS3可以手動pressure manipulation 基本上有邊看邊調，無底把手不太會亂噴，缺點是每一把重現性低 我喜歡固定變因主要只調整EK的參數所以才會買Mini ※ 編輯: strangetooth (36.231.105.36 臺灣), 01/26/2026 19:47:01
推
01/27 11:09, 1月前 , 25F
這麼頂的設備，WDT可以來個PUQ的電動整粉器
01/27 11:09, 25F
推
01/29 06:37, 1月前 , 26F
MHW-3BOMBER 轟炸機拉花缸
01/29 06:37, 26F
推
02/03 21:17, 1月前 , 27F
覺得 Weber MOONRAKER 佈粉效果不錯推
02/03 21:17, 27F
推
02/05 19:04, 1月前 , 28F
wpm 06 round
02/05 19:04, 28F
‣ 更多 strangetooth 的文章
文章代碼(AID): #1fTXdPNx (Coffee)
Coffee 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 strangetooth 的文章
文章代碼(AID): #1fTXdPNx (Coffee)