[食記] 台北- 新紅寶石酒樓

看板EatToDie (吃到飽)作者abigcook (修身養性)時間16年前 (2009/04/14 11:58)推噓5(5推 0噓 18→)

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餐廳名稱：新紅寶石酒樓地址：台北市中山北路一段82號2樓電話：02 2567-0580 營業時間：AM11:30-PM14:30 (最後點餐時間到14:00) PM17:30-PM22:00 (最後點餐時間到21:00) 價位範圍(每人)：平日349+10%，假日399+10% 可刷卡（可/不可）：可有無包廂：有推薦菜色：蘿蔔糕官網：http://hn88055371.myweb.hinet.net/ 最近有摸彩喔，這點還蠻神奇的是不是店老了，態度就會老了呢？很多地方都窺看的到，這間店老掉的痕跡，昨日興致勃勃拉著阿文一起前往紅寶石，早在金融海嘯來臨前，這間店在網路上的火紅程度，就高度引起我的注視可惜訂位深感艱難，年前的幾次來電，都宣告失敗。調整價格後，心理倒覺開心，如果品質相對提升，食材的精緻度升高，那麼多50元，還是相當實惠的。但是從網路的資訊看出，這家店似乎容易有漏單的情況，為了避免這等小插曲，我們兩人倒是五點半一到就來餐廳報到了。通常第一個客人得到的服務品質還是相對較好的。吃吃到飽盡量還是選非人潮的顛峰時刻才是安全守則，這是我的飽足秘方進了餐廳，已經有兩位太太坐著等候點菜，也許是服務生人手不足，或者是廚房還在準備，大約7分鐘後換我們點菜，熱門的鮮蝦腐皮捲沒有了{是因為禮拜一沒有叫菜嘛 @@ 有點遺憾上菜速度到是算快，再過五分鐘，幾盤菜已經陸續端上桌了。也許是我餓了，第一輪的菜色吃下來感受都不錯醃牛小排很軟嫩蘿蔔糕的口感很綿密櫻花蝦高麗菜中等水準燒鴨好吃醉雞也可但我點的奶酪卻讓我失望，一直以來我以為這是一到不容易吃到難吃的甜點，至少目前還沒吃過難吃的未料此處的奶酪香濃不足，甜度不佳，雖然份量很大，但不如蛋糕店作的精緻小巧。大感可惜。還沒到六點，餐廳又多了兩三桌的客人。我跟阿文一邊吃一邊加點。由於怕煲類佔胃的空間，這項目的菜色全數跳過。第二輪開始也許飢餓感降低，味蕾的挑剔開始尖銳起來。開始對細節敏感。也許是服務生太年輕吧，很習慣問也不問一聲就突然跑過來看看菜單，又突然跑走，總共送兩次同樣的菜色。漏了兩次。隔壁的太太們倒是很有大量服務生陸續送來三盤一樣的菜色，毫不在乎的接收下來。 {真厲害呀！} 阿文說這間店老了，我倒是猜測也許來客數增多，廚房忙不過來吧又或者是廚房裡的大廚控單能力不強，一次詢問服務生，我們的菜何時送達，好心的服務生幫我詢問內場，卻聽到咆哮聲 >< 算啦這是吃到飽的店，東西好吃就好，服務不要冷眼相對即可。我跟阿文好整以暇點了第三輪。相較於熱炒菜色有些大失水準的演出相比，點心類整體口感較佳當然如果跟單點式的餐廳比精緻度還是稍微落後，但跟荒腔走板的宮保雞丁以及辣豆瓣口味的豆酥鱈魚相較點心類的至少中規中矩的呈現阿文加點了芝麻球我則加點了蘿蔔糕，六點半後，飽足感大增，可以好整以暇等待菜色上桌，我開始觀察整個餐廳的狀況，大感搖頭，幾桌新來的客人服務生，慢了半拍去招呼，兩三桌出現漏單的狀況 {感覺這件事在這間店好像習以為常} 卻盡是做些不太重要的雜事。請他們上桌的西米露，總共等了30分鐘{阿我們都要走了} 覺得要離開，要退掉菜色，服務生卻面有難色的告知廚房已經炒了既然炒了就吃唄，吃了卻覺得可惜，跟一開始端出來的熱炒料裡比，未免太鹹了點。功力深厚的廚師，應該不至於客人變多了，調味的準度喪失吧。我看看幾桌晚來的客人們，我猜測她們得到的服務品質恐怕又更不佳了。來了一家餐廳，習慣阿口問阿文，下次願不願意來。他遲疑了一回。論東西我們覺得比王朝大飯店的水準高些，但服務生的教育訓練顯然不足，再加上我對於碗盤的乾淨度很挑惕。因為店老了，餐具鮮少汰舊換新，雖然餐具清洗乾淨，但幾隻湯筷布滿了歲月的刮痕。服務態度不能說差，但一些細節都不夠謹慎，讓用餐的情緒受了影響。當然，如果你不介意店的老舊氛圍，甚至覺得就是愛戀懷舊的裝潢。如果你不介意用餐的顛峰時刻，等待上菜時間會從3分中拖到15分鐘。如果你不介意，部分訓練不足的服務生，頻頻來查看菜單上的細目，卻連點頭請示一聲都沒有。我覺得這家店還是可以來的。平日將近400元大洋的價格，可以吃到30多種菜色，只要聽從前人的建議避掉一些地雷的菜色，一些地雷的時間，還是可以飽餐一頓，盡興而歸。但如果你對吃很講究，你重視服務品質，還有餐飲細節，還有大廚的用心程度。你會介意炒好的菜餚，沒有細心的排盤，而隨意堆疊在白盤上。甚至不介意多花一些大洋。大麼我想台北的餐館還有更多選擇才是。畢竟每次用餐，都是想擁有滿足愉悅的飲食體驗呀。 ps 對於想多吃幾道菜的人，但只有兩人以下前往，記得請服務生告知內場將分量調整為兩人分以下，不然內場不知情會端出3-5人份的分量喔。 -- 愛吃鬼請進 http://www.wretch.cc/album/abigcook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.138.14

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Brits

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amberwilly

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notice50

04/14 18:20, , 3^F

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