[食記] 台北- 田季發爺健康店

看板EatToDie (吃到飽)作者werl (真命天子在哪裡?)時間16年前 (2009/05/18 01:10)推噓3(3推 0噓 17→)

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田季發爺燒肉[健康店] 電話：02-2760-1909 地址：台北市健康路182號1樓時間：12:00~24:00(假日及客滿時限時用餐二小時) 價位範圍(每人)：399（加一成服務費）官網：ttp://www.hito-bbq.com.tw/index.html 可訂位可刷卡圖文好讀區:http://blog.xuite.net/werl/food/24083344 ----------------------------------請別叫我分格線------------------------------- ---------- -------- 這次為了慶祝母親節(全台灣都在慶祝~)有感於最近吃太多蛋糕~所以就去外面吃好料啦~ 前幾年母親節去洋蔥吃　父親母親大人不愛西式料理　還有去過哪吃我也忘了只記得很多年前有請全家去吃韓國烤肉～這也不賴～不知是不是老哥聽到我內心聲音說：我好想吃燒烤我好想吃燒烤～我們倆討論要去吃什麼料理時　他就說：那去吃田季發爺好了～那家很讚！我吃了三次～！有那麼好吃到讓他連吃了三次　應該是真的很不錯！所以就降決定這家啦～（心）老哥訂六點的位　咱們騎機車一路飆到健康路的田季老哥說田季雖然有分店但是賣的方式略有不同健康店本店是採燒肉跟火鍋分開　如果想吃火鍋要另外加錢６０＄而吉林店是火鍋一定算進去　就算不想吃火鍋也不行菜色分兩種　399　& 499 我們不用吃那麼好~ 399就很夠囉需另加一成服務費我們六點準時到　客人都還沒到　服務生正在準備當中等了十幾分肉才上來開始烤～綜合沙拉及涼拌洋蔥已先放置桌上可客人享用老媽忍不住啃掉半盤了～調味粉有很多種　也有好幾種吃法１．鹽２．黑胡椒粉３．起司粉４．檸檬汁５．芥末粉６．孜然粉７．七味粉８．辣椒粉９．蒜泥另外有醬油是用來淋肉用的～奶油金針菇也是基本菜之一　口感很軟挺不賴的先上基本盤　圓形的是豬培根　肉太多不知道是哪部位的肉了這盤是牛肉（很新鮮很優！）肉盤上來後要先淋醬油醃一下　等等鋪上網子才不會黏住　醬油很淡不用擔心過鹹～培根捲洋蔥　真美味啊～上面黑黑的是黑胡椒肉品都沒有醃漬過　所以這樣調味可依自己的喜好選擇　挺讚的～服務生首先來幫我們服務烤肉先用最油的培根烤　鐵網有了油脂才不會比較沾黏見服務生手法精練　一邊烤一邊解說怎麼烤才不會老掉或是焦掉沒熟的那一面可以先撒調味粉當肉片冒出血水時要用夾子敲一敲鐵網　把油脂敲掉　就能輕鬆翻面烤囉肉片很薄　不需烤到一分鐘　大約３０秒上下即可剛開始炭火熱度不高要烤久一點點　之後大約３０秒不到就能翻面了翻面後要馬上撒粉　幾秒後就能法上享用囉～如果吃太多燒肉覺得膩　可以加鹽＋檸檬汁　再用生菜包起來　吃起來較清爽或是捲洋蔥也是很讚接下來試試各種調味料　牛肉片除了鹽＋檸檬汁不錯之外　起司粉　芥末粉都超優的！我是起司控　加最多的還是起司粉　後來都給它撒很多　好好吃喲！（羞）服務生幫我們烤了兩次之後他就去忙其他桌了芥末粉是老爸跟老哥的最愛～這調味也真的很讚～我們另點的有香菇　柳葉魚　青椒　花枝　左上空空的是被服務生拿去烤的香菇～這次換看起來像是高中生的美眉服務生來為我們服務她來幫我們烤香菇　肉排　哪一種肉也忘了　因為肉排是烤的時間久　老哥老爸好像對這沒興趣～寧可給服務生烤～服務生會烤肉排會幫我們去骨　真是貼心哪～香菇也是烤很快　她用夾子邊割香菇的傘邊　讓它受熱更快以前我烤香菇都烤很久耶....= = 再來烤花枝　花枝怎麼烤最美味而不會過硬？等它烤到捲起來了就要翻面　然後用夾子當鋸子來割花枝成格子狀（很像真魷味餅乾的那種）　這樣花枝才不會硬反而吃起來很柔軟喔～換柳葉魚上場囉～我們都不想自己烤　就等服務生來烤　自己烤一定會焦且爛爛的～服務生將炭盆兩邊的耳朵架立起來　把鐵網放在耳朵上　離炭火高了３－４公分　這樣才不會容易焦掉將柳葉魚一排排擺放好　頭尾都要確認貼住鐵網　等魚的眼睛變凸　表示烤的那一面熟了魚皮也黏住鐵網了　就能把整個鐵網都翻過來烤　如右上圖完全不會掉耶～～很少吃到這麼完整的柳葉魚了～哈哈！所以吃起來特別香啊～呵～鯛魚下巴這一批也是服務生烤的～　鯛魚下巴是老媽要吃的～她就是覺得肉吃太多會膩　想吃魚肉　還有豬肥腸也是老媽的最愛～服務生太忙著顧其桌的客人　鯛魚下巴烤到有點焦了這魚有點油膩～我不喜歡吃太油膩的東西　但是牛肉除外．．．哈．．．豬肥腸瞧瞧　焦掉是我們烤的　下面沒焦的是服務生烤的～差真多勒沒抓好火侯時間就．．．這真的蠻好吃的～又肥～所以只能限續一份而已～我們只續了兩輪就不行了～老媽沒辦法一直吃肉　所以後半段的肉片幾乎都是我們三人在吃我一直都加起司粉～吃得超開心的～接下來最後的點心～年糕登場囉！這是一道絕對不能錯過的點心～服務生會來幫客人烤的～年糕很薄　要不斷地翻面　它就會膨脹的很快膨起來後將它沾一下煉乳再放在花生盤拉長延伸　讓裡面也沾滿花生粉然後再輕輕捲起來　便能享用　這道只能限續一份　不吃就太可惜囉～再來第二種方式　年糕膨脹後在邊緣開個洞　將煉乳倒進去　再把花生粉灌進去一整個讚啊．．．好吃好吃煉乳完全不會死甜　可能有調稀過　再裹上花生粉也仍然不會太甜在這吃燒肉看服務生烤肉表演又學到了烤肉技巧　真是讓我見識多廣了～而且一整頓吃下來　我喝的冰麥茶（飲料是免費續用）都沒喝完過　可見它不會很鹹啊～還吃了三球冰淇淋(也是免費給你吃到飽)～XD 我吃到忘了拍~ 這是第一次吃燒肉吃到飽以來　服務費給的名副其實～這家是我吃燒肉店以來　會想再去第二次的好店～也第一次讓我覺得有服務生熱誠地幫烤　又烤的好吃　而改觀啦～我到現在都還懷念著那個好滋味呢~ 本來要吃烤飯團但因為吃太多肉吃不下了　下次去吃一定要吃烤飯團．．．－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.221.122

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