[食記] 台北- 三燔 101 握壽司

看板EatToDie (吃到飽)作者alexdaking時間16年前 (2009/07/04 23:33)推噓4(4推 0噓 0→)

留言4則, 4人參與討論串14/21 (看更多)

※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: alexdaking () 站內: Food 標題: [食記] 三燔101 握壽司吃到飽時間: Sat Jul 4 23:19:15 2009 餐廳名稱：三燔101 地址:台北市市府路45號(台北101購物中心四樓) 電話：(02)8101-8166轉2 價位範圍(每人)：680(服務費另計) 圖文版 http://tinyurl.com/ljyx5g 我選擇三燔本家作為我踏上握壽司之旅的入門原因很簡單 X鮮那種鳥東西真的就當麥當勞吃吃就好另一方面長這麼大都沒吃過握壽司(X鮮吃過一次就再也不踏進去了) 當然路邊普普通通那種我也自動忽略真的要好吃的握壽司會很貴所以這次680可以吃到很不錯的品質就讓我心動了另外也要好好的認識認識一堆魚名了XDD 那之前有過DAVID師傅的問題所以也有點怕怕的這次遇到了DENNY師傅一開始只看到D字頭就心想不妙XDDD 結果是DENNY 他人整個很好也說到DAVID師傅因為被客訴就送回內場了客訴真的很有用阿!!!! 那三燔101 顧名思義就是在101裡面啦另外有興趣的還有壽喜燒吃到飽跟當天看到的龍蝦火鍋!!!!!!!! 但價錢要1280 囧餐具很不錯茶很順口這就是今天的菜單啦會按照順序的先上一倫之後就可以加點生菜沙拉他們上菜順序很糟糕應該是要先上這個吧結果反而是前四貫先來在上沙拉害我先吃了一個握壽司才開始吃前菜XDDD 沒什麼特別驚艷的就普普通通的一個前菜首先分別是旗魚鮭魚紅甘跟鮮蝦新鮮度很OK 山葵的味道很夠醋飯好吃只是我的蝦....他散了真是讓我大傻眼為了彌補這個遺憾我之後又加點了一個鮮蝦XD 至於魚肉抱歉經驗值不夠我只分的出好不好吃新不新鮮至於幸福的滋味XD 一值到後面炙燒系列才出現花枝非常的鮮甜口感其實是有點特別滑溜滑溜卻又有點黏乎乎的感覺竹筴魚師傅說因為最近都在下大雨所以堅魚沒了就幫我們換成竹筴魚這個好好吃尤其跟上面的青蔥很對味對於我一個不敢吃蔥的人來說是個非常可以接受的美味天然鯛魚依我的記憶這個魚咬的次數比較多XDD 口感上比較脆如果我記憶錯誤請指正XD 黃鰭鮪魚師傅解釋了一堆總之就是鮪魚的一種基本上到目前為止都沒有不新鮮的問題鮪魚很綿密用舌頭頂就可以化開的感覺鬼頭刀這.....老實說我已經忘記他的存在了炙燒軟絲配上一點味噌醬這非常的好吃非常的脆還有一點半生不熟口感鮮味結合在一起鮮魚湯這根本就是殺手級的人物喝一碗就很容易飽了魚很鮮甜但真的能免則免XDDD 雖然我喝完他了... 海鱺魚搖想當年再澎湖跟海鱺大戰三百回合都沒辦法將他釣上岸可是非常兇猛的魚類現在卻乖乖的躺在桌上據身旁深愛海鱺的楊先生透露他覺得海鱺還不錯炙燒鮭魚這個好吃!!!!! 選用油脂豐富的鮭魚用噴槍噴了之後油脂的香味整個冒出來入口即化玉子燒跟傳統用財魚高湯下去做的玉子燒不同他裡面放有山藥偏甜跟蛋糕一樣綿密口感很不錯這種便宜的東西吃ㄧ個就好XD 鄉村鮪魚用義大利香料下去醃的老實說很不愛整個魚味都沒了滿口的香料味衝突感很大原本的海鱸魚沒了所以師父就換成了黑皮刀想問一下懂的人黑皮的筋是很多嗎因為我吃到了筋感覺有點糟就問了朋友他說他也吃到了不知道是不是正常的~"~ 蝦卵軍艦蝦卵很新鮮夠味份量也夠只是海苔似乎不夠脆欸炙燒海鱺我比較喜歡生食的熟的普普通通炙燒牛牛肉品質很好夠甜用噴槍將油脂味逼出來只是配上醋飯雖然不能說不好吃但我還是想只吃牛肉XD 穴子俗稱星鰻沒有土味意外的好吃可以算是今天吃到前幾名滿意的壽司了當初第一個上來師父說這要趁熱吃結果就一口放進嘴巴裡非常的心滿意足之後跟我身旁的朋友說欸師傅說要趁熱吃......... 所以我就忘記拍照了XDDDDDD 這是後來補點的銀鱈鰭邊好油油脂超級豐富難怪擺最後一個這真的一吃其他都不用吃了但是也真的很好吃XDDD 甜點我們就各點了一個宇治金時有點化了領崗豆腐好好吃!!!!!!!! 應該要兩個都點這個的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 之後加點的這二十貫下來不爭氣的我其實已經有點飽了但隨後還是吃到了"25.5"貫楊也吃了30貫 DENNY一直叫我們不要客氣他的工作就是要讓我們吃飽吃的滿意他自己說絕德這680真的很划算因為其他壽司的set跟我們吃的魚差不多可能就多了櫻花蝦跟干貝就要1千多塊了而且魚肉跟醋飯的比例很好不會有花六百八吃醋飯的感覺那為什麼是25.5貫呢因為我真的好想吃星鰻可是又很飽師傅可能聽到我們的對話吧他就說那他幫我握一個飯少一點的XDDD 結果到最後只給我魚XDDDD 整個大心網誌打到這我又餓了看樣子要正式踏入握壽司的世界握壽司真的好好吃阿!!!!!!!!!! 那要改善的地方也不是沒有醋飯有時候太鬆軟是個問題還有那黑皮刀的筋是...... 另外當天也有小插曲就是有對情侶的女生點了三輪完整的..... 就是60貫時間似乎超過了很久感覺就真的是要撈本的可是如果真的吃到很稱對食材也是一種浪費阿這活動也許有變成長期的跡象聽說訂位都訂到七月了個人是覺得可以去試試看還滿直得的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.11.174 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.11.174