[食記] 台北-小南門福州傻瓜乾麵：光明正大吃醋已回收

看板Food (美食板)作者chuber8 (ice)時間13年前 (2012/11/06 11:06)推噓3(3推 0噓 4→)

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餐廳名稱：小南門福州傻瓜乾麵消費時間：2012年/10月地址：台北市中正區延平南路153號電話：02-2311-6285 營業時間：平日-AM06:00-AM12:30 週六-AM07:00-AM12:30 週日-AM07:00-PM21:30 每人平均價位：138/人可否刷卡：無有無包廂：無推薦菜色：鮮蝦餛飩和蛋包大概是從大學時就聽過傻瓜乾麵的名氣，但事實上我是一次也沒有吃過今天下班後完全是誤打誤撞的經過，又看到滿滿的用餐人潮，於是一切這麼剛好的踏入，但是我必須老實說：但是如果在我沒有了改傻瓜乾麵的名聲以及看到用餐人潮，我可能真的不會進去用餐，店內的燈光氣氛真讓人卻步。門口就有斗大的菜單，第一次來的朋友們可以在門口張望、徘徊、踱步，決定要吃什麼也無妨。晚上約七點多抵達，還有二樓，但也是客滿就沒上去了至於環境就是小吃店應該有的樣子，還算乾淨，沒有油膩膩的髒污或是奇怪的異味不過我好像沒有看到男性的員工，不太知道是否有什麼特別意義。鳳梨蝦球(60元) 當他上桌的瞬間我又是無語了...這不是鳳梨蝦球這不是鳳梨蝦球.... 之後冷靜下來是因為我想起他的價位：60元！於是我就原諒他了想想夜市的鳳梨蝦球都要賣100了，這裡還有找，是否該知足了呢雖然份量很少(平均一顆要價10元嗚嗚)，看起來也有點樸實不過呢！蝦子倒是挺好吃的！上方淋的醬不會蓋過蝦球的味道，真是敬忠職守的好醬啊！不介意價錢和端上桌的失望感的人，可以點哦! 鮮蝦招牌全套(90元) 鮮蝦招牌全套裡頭有：貢丸x2、魚丸x2、蛋包x1、鮮蝦餛飩6-8顆美味程度為：貢丸>魚丸>蛋包=鮮蝦餛飩蛋包裡頭為半熟，真是煮得恰到好處，而且非常的『渾！圓！飽！滿！』鮮蝦餛飩表皮滑順，咕溜的滑到嘴裡，裡頭的鮮蝦也很有誠意的讓人感受它的存在傻瓜乾麵(大) 45元白白淨淨的麵條，看起來也是滑順一哥，加上翠綠的青蔥，無疑就是........... 非常普通的一碗麵啊！不過你只要動手將青蔥與麵條適度攪拌之後，你就不僅可以得到一碗單純的美好之香氣豬油麵，還可以得到傻瓜的頭銜囉！！我們當然沒這麼傻囉，請繼續看下去：醋～醋～醋～醋～～醋～～～醋！這一碗麵的成敗與否完全就是取決於『醋』了! 依照喜好倒入麵團中，攪拌攪拌! 只有醋怎麼夠呢！豪邁的加了放在醋旁邊的醬料瓶罐們，端看這顏色不難幻想這是碗重口味麵，份量十足，經過攪拌之後看起來似乎膨脹許多，一入口感受麵條的Q彈好勁道，呼溜呼溜一口接一口。不過！並不是像我剛以為的重口味！目前雖有鹹味，畢竟也加了不少醬，可是還是少一股重要的味道啊！之後我試驗再加了一些醋下去，就是非常好吃了啊!一碗簡單又涮嘴的烏醋乾麵就大功告成了！現在讓我來為大家解惑，據網路上盛傳，之所以取名傻瓜乾麵僅是來自於老闆開店理念，標榜童叟無欺，實在的經營，這種腳踏實地的想法，在政局動盪的現今，有如傻瓜一樣單純! 所以說囉，無論他是古早味的豬油麵或是醬拌麵還是我私心推薦的烏醋乾麵他就是能激發內心單純的一碗好麵啊！圖文完整版：http://www.wretch.cc/blog/chuber8/17991457 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.9.68 ※ 編輯: chuber8 來自: 111.243.9.68 (11/06 11:09)