Re: [問題] 香檳冰過退冰是否不好

看板Wine (酒板)作者 (自由自在敗家子)時間20年前 (2005/09/12 00:33), 編輯推噓4(401)
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※ 引述《bigbow555 (魅影顯神蹟)》之銘言: : ※ 引述《JAZZLABA (殘缺少年)》之銘言: : : 本來要宴請友人. : : 弄了一瓶96香檳王. : : 結果友人有事不能來. : : 請問從冰箱內拿出來退冰繼續存放是否會影響品質與風味? : 哈~我也幹過這種事 : 那是朋友送的Lanson brut 1983 : 從來沒喝過這麼德高望重的香檳 : 怎麼說也應該好好保存以示尊重 : 天氣炎熱 索性乾脆冰在冰箱好一陣子 : 後來買太多東西塞不下 只好請香檳退位 : 擺在儲物櫃讓他發燒好幾個月 : 前些個月終於有個名目得以慶祝 : (再冰一次!) : 酒體圓潤有深度 香氣優雅 餘韻十足 : 但是氣泡少的可憐 不知道是不是因為我虐待她的關係XDDD 83年的酒 到現在超過二十年 只有很夠力的香檳才能維持那個氣泡 Lanson brut 1983應該還算是該廠可以的作品 在不是特好的保存狀況下 還有氣泡 算是不錯了 我喝過的老香檳 超過十五年的話 氣泡能維持一小時 就算是不錯的表 現 例如 Taittinger 89的白中白 VCP的85粉紅香檳 大概都是一小時左 右到兩小時之間 當然如果像是salon這種 我喝過的82(2000年開瓶) 85(03 04 05開瓶) 氣 泡都還能維持三小時左右 老香檳的氣泡柔 反而酒的韻味比較能夠充分品嘗 新香檳的氣泡強 常常是氣泡與酸味太強 舌韻比較扎口 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.38.208

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喔~原來如此~ 存錢存錢!!!!
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salon 88 的也撐了一小時以上,三小時撐不到因為被
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喝光了,哀悼呀~~
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樓上欠我一瓶salon :P
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三小時就這樣一直開著嗎?需不需要塞起來?
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文章代碼(AID): #1395nHxT (Wine)
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