[問題] 香檳的瓶中二次發酵疑問
聽別人說會先把酒結凍
但是只有瓶口的部分，然後再靠壓力把結凍的酵母噴出
最後再添入糖漿和老酒的調和劑，換上香檳用的軟木塞
但在噴出的時候，空氣就開始與酒接觸
照理說應該就會使酒產生變化...
酒廠有別的毛招，還是接觸的時間極短
根本是我想太多
還請高手解答
感恩...
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