Re: [問題] 為何紅肉要配紅酒？
※ 引述《femto (決定.)》之銘言：
: 聽說紅酒是為了解油膩, 吃牛排更可享受肉的美味
: 可是我覺得白酒比紅酒好喝的多,我覺得再棒的紅酒還是有點澀澀..
: 有沒有美食達人為我解答, 紅肉配紅酒的奧妙..
先說好，我喝醉了，酒後亂語別當真 XDD
首先，我不覺得紅酒是解油膩
我覺得紅酒之所以跟牛排(尤其是rare)合，是因為血味(鐵?)
我之前有喝過單寧比較強的酒，那根本是把油味洗掉，只剩肉渣
也喝過比較甜美的酒，相較之下就比較合
第二，紅酒和白酒哪個好喝，這是個人感官，沒有絕對
我很愛喝德國的riesling，對於美國與新世紀的Chardonnay沒啥好感
但是要我拿德國的riesling配生蠔，我還真的不敢
我很愛喝法國左岸，但是配牛肉，以我處理的功力還是新世紀比較合
如果紅酒對你就是澀澀的，那可能真的無解
我當初也不太能接受澀味，但是現在反而在嫌棄新世紀的酒比較沒有架構 :p
總之，喝的高興就好，不要跟著別人走
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話說今天跟胡哥哥喝到一隻酒，2002年Sonoma的Zinfandel
好喝是好喝，不過我喝到後來竟然覺得那個味道是...................蟑螂
偏偏原本對Zin沒興趣的太座聽到我的形容，開始覺得有興趣
因 為 他 不 知 道 蟑 螂 是 什 麼 味 道 XDD
(明天幫你土司夾蟑螂? XDDDDDDDDD )
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這樣子也能被你發現我在賺P幣...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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