re: [問題] 瑞士捲保存問題
※ 引述《sunnyjin (也許你去閃電結婚了)》之銘言：
: 想請問各位
: 我打算作一條瑞士捲帶給朋友吃
: 但是問題來了
: 我預計星期二傍晚到晚上做好
: 然後冰一晚
: 隔天星期三帶給朋友
: 但是我星期三必須一早就出門（約九點）
: 而見到朋友的時間會是下午三點左右
: 這樣一整天瑞士捲在外奔波
: 會不會對品質有很大的影響呢？
: 我人在國外，目前日間室外溫度大約是0-5度之間
: 室內大約二十度
: 我星期三大約會在室內室外奔波
: 預計是想把瑞士捲切片之後放在保鮮盒內
: 想請問這樣會不會不太恰當
: 影響了食物的味道？
: 如果影響很大，我想我只好改日再做了...
: 謝謝大家
建議極端一點，直接整條拿去冷凍，切都別切。整條包裝好跟著你跑要吃剛好退冰完
變成常溫到冷藏之間。切片只是擴大傷口增加細菌感染的表面積而以。
另外不建議加酒，70~75%酒精具有防腐殺菌效果。如果只加一點點，
只是讓酒容易變壞產生酸味而已。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.211.110
推
11/09 13:08, , 1F
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