[蛋糕] 卡哇依版的 巧克力醬瑞士捲(懶人省錢法)
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: novitw (novi) 看板: cookclub
標題: [食譜] 卡哇依版的 巧克力瑞士捲
時間: Sun Sep 2 21:42:44 2007
巧克力瑞士捲
Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/8235567
做蛋糕真的非常有趣
這次我嘗試做瑞士捲
做出來的瑞士捲還不錯
不過好像繞了太多圈了
因為麵糊做的太薄了
內餡我是用現成的巧克力抹醬
這樣就不用辛苦的打發鮮奶油
雖然瑞士捲的內餡太薄
不過這樣的瑞士捲做起來超級可愛的啦
而且也是很好吃唷~
材料我是參考flowerbee的配方改良
材料 :
1. 蛋白 4顆
2. 糖 50g
1. 蛋黃 4顆
2. 糖 20g
3. 水 50g
4. 油 45g
5. 低筋麵粉 70g
6. 泡打粉 4g
7. 可可粉 15g
8. 巧克力醬 適量
做法 :
1. 蛋糕體是一般戚風蛋糕的做法..
(1) 蛋黃+糖打發後加入水.沙拉油.低筋麵粉.泡打粉.玉米粉.香草精拌勻 (粉類均要
過篩)
(2) 蛋白分三次加入糖後打至乾性發泡
(3) 將(1)分三次倒入(2)中,輕輕拌勻(以免蛋白消泡)
(4) 烤箱欲熱至180度,平底烤模須先舖烤盤紙後將麵糊倒入,表面抹平後輕敲烤模,放
進烤箱烤約11分鐘即可
2. 從烤箱取出的蛋糕放置於濕布上..放涼後將蛋糕從烤盤紙中撕下
3. 用接觸烤盤紙的那面當底,由捲的那端蛋糕約3cm.6cm處劃幾刀比較好捲
4. 蛋糕先大概捲一下..然後將餡料塗抹於蛋糕上後捲起..捲好後放置冰箱等蛋糕定型
5. 要食用時從冰箱取出切片即可 ^^
餡料的部分
我是用超市賣的whipped cream
雖然說也是cream..但是完全沒有奶味
反而比較像是巧克力醬
雖然甜了點,但是只要蛋糕體的糖少一點
吃起來也是很不錯喔
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