[餅乾] 薰衣草餅乾
這是去年八月份我做的食譜
沒有照片 不過之後的會有～
材料：（可做約25～30個）
無鹽奶油100g
細砂糖65g
蛋1個（約50g）
泡打粉1茶匙
低筋麵粉170g
薰衣草2g
作法：
1.事前準備：(1)奶油室溫放軟。
(2)薰衣草用兩大匙熱水泡開後，瀝乾水分備用。
(3)蛋打散成蛋汁備用。
(4)泡打粉與低筋麵粉混合過篩後備用。
2.奶油以打蛋器打鬆，加入砂糖後繼續打發成乳霜狀且顏色變白。（打至體積變大、
呈現淡黃色、有澎鬆感，且砂糖與奶油充分混合。）
3.分三次加入蛋汁，每一次都要攪拌均勻後才能再加入蛋汁。
4.加入薰衣草，用橡皮刮刀略拌。
5.加入過篩後的粉類，攪拌成看不見粉粒的均勻麵團。
6.覆蓋保鮮膜置於冰箱冷藏一小時左右，直到麵團變硬。
7.烤箱預熱180度。
8.取出冷藏過的麵團，分成相同大小，搓成圓球狀。（大約是拇指指節和食指圈成的
圓形那種大小。）
9.烤盤上鋪鋁箔紙或防沾紙，將球狀麵團拍扁成約0.5公分厚的圓片，間隔2公分排在
烤盤上。
10.以180度烤25～30分鐘，直到餅乾呈現金黃色。
（烤箱時間僅供參考，我家的烤箱因為比較小，所以需要的時間比較久。
第一次烤的人可以先用較低溫烤短一點時間，再逐次提高溫度或拉長時間。）
p.s.我是把外面在賣的薰衣草花茶包剪開來用，這樣做出來的薰衣草餅乾不但有薰衣
草味，還有淡淡的茶香。
不過由於茶包中會有些茶葉梗，必須挑掉茶葉梗才能加入麵團中。
p.p.s.有糖粉的話可以用糖粉取代細砂糖，口感會更好。
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抱歉沒有圖...因為我的數位相機壞掉了......
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