[蛋糕] 請問要烤的起司蛋糕也可以在烤前做拉花嗎?

看板baking (烘培)作者 (我有粗心嗎我有嗎我有嗎?)時間17年前 (2007/12/02 16:37), 編輯推噓7(702)
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因為我只看過免烤的重乳酪蛋糕的食譜有做拉花 不知道烤的重乳酪蛋糕也可以在烤前做拉花嗎? 會不會烤完都變形啦? 另外 免烤和烤過的起司蛋糕口味上有什麼差異呢? 因為我只吃過後者 一直沒有信心做免烤的 感謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.187.174

12/02 16:59, , 1F
我想,應該是像烤布蕾與統一布丁不同口感的分別吧?
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12/02 18:27, , 2F
一樣可以!!我的作品就是用烤的也拉出拉花囉^^
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12/02 18:28, , 3F
免烤的吃起來較像幕斯
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12/02 20:21, , 4F
感謝ALL樓上 h版友做的拉花很美喲:)
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12/02 22:56, , 5F
對不起冒昧請問一下,拉花是什麼意思?
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12/02 23:20, , 6F
體顏色的麵糊.再用牙籤勾勒出來^^
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12/02 23:24, , 7F
倒入和主體顏色不同的麵糊.再勾勒出來(上一行怪怪的)
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12/03 14:23, , 8F
可是我的烤出來會表面會縮 表皮會皺皺的怎麼辦
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12/03 18:45, , 9F
烤盤加水隔水低溫烘烤的話表面比較不會皺或裂
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文章代碼(AID): #17Kcx2w0 (baking)
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