[問題] 怎樣讓蛋糕口感濕潤呢?
最近照著網友的食譜做了些許更改,烤了一個巧克力蛋糕
成份如下:
蛋一個 奶油50g 糖50g 泡打粉一小匙
中筋麵粉140克 玉米粉20克
牛奶70cc 可可粉 30克
最後麵糊弄出來不知道為什麼非常乾(可能粉類量錯了><)
我就再多倒了一些牛奶和大約10cc的卡魯瓦牛奶酒進去把麵糊調濕軟
放進無敵大烤箱中考了 大約45分鐘
變成表皮脆脆 裏面有點乾有點厚實的巧克力蛋糕
雖然還是滿好吃的, 不過我想要的是表皮有點脆 裏面是濕潤口感的蛋糕
請問應該要做什麼改進呢?
感謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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