PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 烤麵包變口袋餅囧

看板baking (烘培)作者Nanahon ( 修女的心性)時間17年前 (2007/12/18 16:03)推噓1(1推 0噓 3→)

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今天試著用普通的小烤箱烤麵包材料有全麥麵粉、熟軟的燕麥片、酵母粉、糖發酵兩次，一倍大左右揉成naan的樣子丟進小烤箱烤八分鐘結果麵團慢慢膨脹起來變成中空的口袋餅冏撥開裡面，感覺纖維很短麵團沒有舒展得很鬆軟請問是那個環節出問題呢 Q_Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.115.107

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