[餅乾] 蜂蜜麻花捲

看板baking (烘培)作者allanwei (一切都是幻想)時間17年前 (2008/01/02 22:30)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版：http://blog.yam.com/allanwei/article/13274861歡迎指教XD 材料：1. 無鹽奶油　　　　20克 2. 蜂蜜　　　 30克 3. 糖粉　　　　　　 15克 4. 全蛋　　　　 20克 5. 低筋麵粉　　 100克 6. 泡打粉 1/4匙 7. 蛋白 20克作法：1. 無鹽奶油放在室溫下軟化之後，加入蜂蜜及糖粉之後攪拌均勻 2. 加入全蛋，然後用攪拌成均勻的奶油糊 3. 低筋麵粉和泡打粉過篩之後加入奶油糊裡，用刮刀攪拌均勻 4. 取麵團大約5g，搓成約10cm的長條，捲成麻花狀放在烤盤上 5. 表面刷上蛋白 6. 用170度烤大約15分，翻面再烤一下 7. 好吃的餅乾就這樣做好了!!! 備註：1. 烤箱記得要預熱10分鐘　　　2. 糖的量可以看個人的喜好 3. 麵團不用經過冷藏鬆弛，可以直接塑形 4. 麻花捲大小可以看個人喜好這個餅乾算是比較不甜的咬起來的口感也比較硬不過烤的時候真的好香啊~ 吃起來也是齒頰留香啊!!! 最麻煩的地方就是把麵團捲成麻花狀主要是熟能生巧會越捏越漂亮我在烤的時候忘記塗蛋白了所以顏色可能沒那麼漂亮 170度15分鐘背面的顏色會有點白所以我又翻面再烤了幾分鐘整個料做起來食譜上面一份可以做37個不過我做的時候兩份才三十幾個可能我做太大了...哈哈 -- 裡面啥都沒有的相簿=.= http://blog.webs-tv.net/allanwei -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.41.133