[麵包] 蔥花熱狗麵包

看板baking (烘培)作者hola (沈澱)時間17年前 (2008/01/03 14:09)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: hola (沈澱) 看板: cookclub 標題: [心得] 蔥花熱狗麵包時間: Thu Jan 3 11:56:57 2008 第二次做麵包，選擇很有台灣的感覺的------蔥花火腿麵包，麵包香香甜甜很好吃喔！賣相不錯，跟大家分享一下：）圖文版請參考http://blog.pixnet.net/yangtsun/post/12545441 自己做的麵包真的超好吃，吃起來很感動！不過，揉麵糰實在很費力又很花時間耶...後來才想到一個秘技：用超市半成品的dinner roll加工，放上自己喜歡的台式麵包料，應該也不錯吧～如果成功再跟大家分享忘記當初關鍵字打了什麼，已經找不到當初參考的那份食譜了這次重新搜尋，感覺最詳細的是這篇晴小姐在西班牙的獨家報導。記錄一下材料比例，下次就不用重新搜尋摟... 麵包材料　1. 高筋麵粉600g 　2.奶粉30g 　3.糖80g （可減）　4.鹽7g 　5.牛奶240g 　6.蛋一個　7.酵母10g 　8.無鹽奶油80g 蔥花餡：蔥花＋麻油＋黑胡椒＋鹽作法：發酵兩次（各約一小時）烘烤溫度＆時間：350℉ 12分鐘（覆蓋錫箔紙），翻面再烤一下，最後用上火上色。 -- 大膽偉烏龜偉駝鳥偉調皮偉大肚偉懶惰偉　　　　　　　　　算命師　大膽偉烏龜偉駝鳥偉調皮偉大肚偉懶惰偉　　　　　　　　　　　算命師　　大膽偉烏龜偉駝鳥偉調皮偉大肚偉懶惰偉　　　　　　　　　　　算命師　　　　大膽偉烏龜偉駝鳥偉調皮偉大肚偉懶惰偉　　　　　　　　　　　算命師 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 74.136.210.145 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 74.136.210.145