[餅乾] 抹茶白巧克力夾心卡蕾特
有夾心的網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9149849
法式小酥餅卡蕾特
原來是整塊沒有夾心的
靈機一動幫它填了濃濃的白巧克力肚子
配上抹茶微甜的香
這樣也很好吃喔^^
抹茶白巧克力夾心卡蕾特
材料:
無鹽奶油120g
糖粉70g
蛋黃1個
低筋麵粉80g
高筋麵粉70g
泡打粉1小匙
抹茶粉2小匙
蘭姆酒2小匙(可不加)
蛋黃液 適量
白巧克力 80g
作法:
1.奶油軟化後加糖粉打發變白,程絨毛狀,加入蛋黃攪勻
2.加蘭姆酒,接著篩入泡打粉,抹茶粉和麵粉,切拌成麵糰即可,放入冰箱冷藏半小時
3.取出桿成0.3~0.4cm厚,覆上保鮮膜,再冰20分鐘左右,取出壓模,排在烤盤上
4.表面塗蛋黃液,以叉子劃出紋路,以170度c/烤20分鐘色澤金黃就可出爐!
5.冷卻之後夾上溶化的白巧克力,待凝固即可
做法不難
但是先冷藏再切割很重要
奶油在硬一點的狀態下才能定型
否則餅乾會醜醜的喔...
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01/26 23:23, , 1F
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