[問題] 我的食譜不是很精確 要如何改進
我是新手 請各位高手幫幫我~!
之前在我婆婆家小住 看她做了一種點心
還滿簡單的樣子 就偷記下了食譜想說自己試試看
這種蛋糕很基本款
就是烤一個底座 上面再塗上奶油
我記下的食譜如下
蛋糕底座:
兩個蛋
乳馬琳2oog
一包香草精(我是買那種分裝好的 大概1t吧)
2又1/2 杯 bread flour(我看婆婆用喝水的玻璃杯量 所以就記成這樣..orz)
半杯砂糖
攪拌均勻成麵團 舖在烤盤上 用約180度烤至黃褐色
奶油做法:
兩個蛋
100g奶油
三盒酸奶油(我也沒有記下份量 只知道她用了三盒 大概是500g吧)
半杯糖
兩包香草精
攪拌均勻
然後把奶油塗上蛋糕就好了
但是我自己做的時候
蛋糕烤起來硬的像餅乾一樣
必須很用力的切
正常的蛋糕不是用叉子就可以輕鬆的吃嗎...
而奶油又好像太稀了
塗上去就好像要流下來
真是太失敗了
我知道這樣記食譜一點都不精確 失敗是正常的 > <
但是還是抱著最後一絲希望上來問問看
請問我能改進些什麼?是我烤太久?
或配方哪裡有問題?
怎樣可以使蛋糕軟一點 奶油濃稠一點
謝謝大家的幫忙!!
--
je t'aime Jean Reno ~^^
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