[蛋糕] 乾果蛋糕
網誌圖文版：
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■材料
黑棗乾（去籽，切成小塊） 1/4杯
葡萄乾 1/4杯
核桃（稍微烤過） 1/4杯
枸杞 1/4杯
柳丁皮磨成的泥 1個份
柳丁汁 1/3杯
﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
A
低筋麵粉 1杯
高筋麵粉 1/2杯
泡打粉 1/2大匙
天然鹽 1/4小匙
B
植物油 1/4杯
海藻糖 1/2杯
豆漿 2/3杯
■作法
1.在烤模上塗上一層油
2.將乾果和堅果類放入小缽盆中，再放入柳丁皮泥和柳丁汁。
浸泡約1個小時，途中要不時的攪拌
3.將A篩入缽盆中，用打蛋器攪拌均勻
4.將B到入另一個缽盆中，同樣攪拌均勻
5.將4倒入3裡混合，此時注意不要過渡攪拌。
接著將2進來，用橡皮刮刀輕輕攪勻後，倒入烤模中。
6.將5放入預熱180度的烤箱中，烘烤30-35分鐘。
用竹籤戳戳看，若上面沒有材料沾黏就可以了。
7.從烤箱取出後，放置10分鐘散熱。再將蛋糕從烤模中取出，
放在網架上至完全冷卻。
8.將1/3杯的柳丁果醬和1/4杯的蘋果汁混合煮沸，用濾網過濾，塗在蛋糕上
灑上一些烤過的杏仁片，份量約1/2杯
■心得
應該是磅蛋糕的作法，內容物可隨喜好更換。
堅果類原來還有一樣松子，只是家裡正好沒有，就用枸杞代替。
最後的亮光液是用百香果汁和柳丁果醬做的，味道也不錯～
浸泡堅果乾果的水果也可用檸檬代替，風味更好～
剛烤出來時外表看似OK，裡面其實還是軟趴趴的，沒有全熟
再烤上面又會焦掉，挺麻煩的～該不會是我家烤箱快退休了？
這個蛋糕很適合送人當禮物，包裝上稍微裝飾一下會更有賣相喔！
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Deutschland! ╭～～～╮
▇▇▇▇▇▇ ︴≧≦吱 ︴
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