Re: [問題] 求食譜 牛軋糖
※ 引述《Zpop (寫情書用的id ^^)》之銘言：
: 板上有人做過嗎?
: 或有類似的訊息嗎?
: 謝謝提供相關資訊.. ^^
網路上其實不少，我提供一個最簡單的給你參考-->
[原料]白色棉花糖（香草口味）200克 奶粉100克 去皮熟花生100-200克 糖粉適量
[做法]
1，棉花糖放器皿中微波爐高溫轉40秒使其軟化取出攪拌；
2，加入奶粉攪拌，如果變硬可以再轉40秒；
3，放入花生拌勻;
4，揉勻後放在兩層保鮮膜中間，用擀麵棍擀成厚長方形，然後放在冰箱冷藏1小時左右；
5，等糖塊變硬後取出用鋸齒刀切成小塊沾上糖粉（防黏）即成。
以下是網路上人家提醒的：
*花生要加入糖漿之前，先加熱再加入，才不會降低糖漿的溫度，不易攪拌。
奶粉80g+抹茶粉(或可可粉)20g+花生100g=抹茶(巧克力)牛軋糖；
奶粉100+花生200g=原味牛軋糖。
*至於硬度是看煮的度數高低，度數愈低糖漿中的水份愈多，口感愈軟；
度數愈高糖漿中的水份愈少，口感愈硬。
上面是我覺得比較合理的食譜克數，如果你要看圖可參考以下網站
cited from http://blog.edu.cn/user1/10171/archives/2005/299695.shtml
good luck!
Peiyin
--
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Then, we have room for the new things that come into our lives.
Peiyin's Diary: http://www.wretch.cc/blog/payinin
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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