[蛋糕] 簡易蜂蜜蛋糕
網誌版： http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=20941701
文字版：
這個配方做出來的蛋糕比較不甜，適合搭配低糖奶茶 ←我同學衷心的建議
本次配方參考：
孟兆慶(2006)。孟老師的100道小蛋糕。台北市：葉子出版。
材料：
1. 沙拉油 20g
2. 蜂蜜 30g
3. 全蛋 2顆
4. 細砂糖 20g
5. 低粉 50g
6. 泡打粉 1/4t
作法：
1. 沙拉油加蜂蜜，隔水加熱攪勻。
2. 全蛋中分次加入細砂，打發成可寫字的偏乳白色狀態。
3. 篩入已過篩的所有粉類，並加入沙拉油與蜂蜜的混合液攪勻。
4. 倒入紙模中，高度為八分滿，靜置 5 分鐘。
5. 以已預熱烤箱上火 180 度、下火 160 度烤 20 分鐘即可。
後記：
膨脹後感覺很鬆軟，蜂蜜的香味充斥著整個廚房跟客廳
幸好鄰居沒有來抗議..╮(﹋﹏﹌)╭..
不過要注意烘烤時間，烤太久會使蛋糕體態過乾燥，不好入口
另外蜂蜜蛋糕表皮會塌掉是正常現象，所以烤完就變成第一張圖的樣子啦
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