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[問題] 全麥麵粉?

看板baking (烘培)作者 (皮皮)時間17年前 (2008/03/16 12:01), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近想做全麥吐司~ 於是買了全麥麵粉回家(日正) 不過赫然發現高筋只剩100g....... 如果把不足的量換中筋然後加全麥這樣可以嗎??? 還有~ 全麥麵粉是高筋、中筋、低筋@@????? (因為不確定可不以這樣做所以遲遲不敢下手orz..) 麻煩大家為我解答了>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.192.224
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03/16 12:31, , 1F
可以按小a參考tia板友的文章。
03/16 12:31, 1F
推
03/16 13:16, , 2F
我的文章裡也沒說日正的是高中低何種, 以我個人經驗判斷大
03/16 13:16, 2F
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03/16 13:17, , 3F
概是中高筋. 因為單單用來製成饅頭麵包都還可以, 以我慣用
03/16 13:17, 3F
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03/16 13:18, , 4F
的配方製作餅乾卻硬的恐怖。
03/16 13:18, 4F
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03/16 13:19, , 5F
其實硬只是我的個人標準啦, 其實也沒有非常硬啦(笑
03/16 13:19, 5F
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03/16 20:58, , 6F
謝謝你們喔~^^
03/16 20:58, 6F
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