PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 烤箱溫度...有關上下火？

看板baking (烘培)作者likakiki (Lika)時間17年前 (2008/03/22 08:17)推噓0(0推 0噓 4→)

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我家是美式大烤箱... 沒有上下火的設定溫度...只有定溫這樣子若烤麵包或是蛋糕...溫度都被我自己亂搞也抓不到一個準則... 上下火...是指物體接觸到的表面溫度嗎？那在密閉空間裡...溫度不會混合唯一嗎？這...有大師可以幫我解惑一下嗎？謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.157.135.248

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