Re: [餅乾] 蘋果餅乾

看板baking (烘培)作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/03/23 23:52)推噓1(1推 0噓 0→)

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看到原po的配方很心動，昨天開心的做了一盤，今天又做了第二次。第一次是用250g的紅蘋果，很有蘋果香但可惜沒有什麼特色，反而被奶油給蓋過去了，而且我覺得蘋果有點少。然後今天想再重新試試看！於是就把蘋果換成青蘋果但摻入一顆紅蘋果（想保留一些蘋果香），蘋果的量增加到350g、糖減量到60g（因為第一次的餅乾看我媽的表情就知道過甜），然後奶油60g。我比較喜歡今天做的蘋果餅乾，因為酸酸甜甜的而且比較吃得到蘋果。另外關於回軟我想是因為蘋果裡面還有水分，所以今天蘋果悶烤箱時多悶了幾分鐘。烤餅乾時也是放涼後再回烤箱悶個兩分鐘。不過不曉得明天會不會再度回軟？以上為心得報告僅供參考。（感謝原po呀～） -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 歡迎光臨 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 ───‧◥█◤◥█◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.125.212.246