[問題] 我的蛋糕出了什麼問題@@
http://picasaweb.google.com/oniki1128/RxTbQI
小弟最近動手在做蛋糕
上面網址是最近兩次做蛋糕的成果
我是參考下面這個網址的做法去做的
http://www.wretch.cc/blog/deeploveu%26article_id=9478796
材料只有
蛋x2, 低筋麵粉半杯(量杯半杯), 砂糖兩匙
照片中我第二次的做法
是全蛋打發 再加入砂糖攪拌均勻後
最後加入低筋麵粉
然後送入烤箱
這一次 應該是烤太久
造成底部部份烤焦 然後表皮也過硬@@
吃起來口感很扎實 沒有蓬鬆感
(這次用的蛋 好像是鴨蛋...不小心拿錯...囧)
第三次用了雞蛋
分蛋法 先把蛋白打發 再加入蛋白
然後依序加入砂糖跟低筋麵粉
再送入烤箱
這次烤出來 底部跟表面都沒有硬硬的
可是口感一樣很扎實 感覺都沒有發
想請問各位 我的做法哪裡有問題呢
我現在想要先做出最簡單的海綿蛋糕
趕著在紀念日送給女朋友吃
(往後還是會繼續動手做蛋糕:p)
謝謝各位~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.114.27.118
※ 編輯: oniki 來自: 59.114.27.118 (04/05 23:28)
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