Re: [問題] 雪藏蛋糕

看板baking (烘培)作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2008/05/13 08:31)推噓3(3推 0噓 4→)

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哈哈，這問題要老人才回答的出來吧 : p 是的，小時候有一款進口的莎莉雪藏蛋糕 http://tinyurl.com/5oha88 （請妳男朋友來看看，他懷念的是不是這個？^^）其實就是一種磅蛋糕（重奶油蛋糕）但她做的口感非常細緻賣的時候是放在冷凍櫃裡買回來稍微退冰就會軟些因為是重奶油蛋糕吃起來很香醇美味我試過這個法文網站上的四個四分之一蛋糕別怕，我留的是英文連結，不是法文^^（真有需要，我改天再來翻成白話文版好了）四個四分之一不就等於一，法國的四個四分之一和英美國家的磅蛋糕差不多啦 http://www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en/recettes/quatre_quarts.html 它的做法特殊在把蛋白打發（是說這類重奶油蛋糕這樣做比較少見，不是說蛋白打發很特殊）雖然沒再加什麼SP或BP, BS 口感相當不錯試試看說不定妳男朋友會喜歡 Happy baking! 批也司。原始食譜裡沒加香草精，但我會加個1t, 可以去蛋腥味，吃起來更像莎莉雪藏^^ ※ 引述《Janeyfy (好心情...)》之銘言： : 想請問大家 : 雪藏蛋糕是不是所謂的磅蛋糕(重奶油蛋糕) : 我男朋友說他很喜歡小時候在超市中可以買到的那種 : 想請問大家該怎麼做才能有那樣的口感 : 我的腦袋中對他已經完全沒有印象啦... : 我以為就只是把磅蛋糕拿到冷凍庫冰再拿下來吃說 >"< -- 我的部落格：陽光派報 http://sunnypie.bloggerism.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.163.166 ※ 編輯: sunnypie1992 來自: 218.167.163.166 (05/13 08:36) ※ 編輯: sunnypie1992 來自: 218.167.163.166 (05/13 08:37) ※ 編輯: sunnypie1992 來自: 218.167.163.166 (05/13 08:38) ※ 編輯: sunnypie1992 來自: 218.167.163.166 (05/13 08:41)