[問題] 有人做過蛋黃加吉利丁凝結的慕斯嗎?

看板baking (烘培)作者 (不要搶走我的玩具)時間17年前 (2008/05/28 22:28), 編輯推噓1(101)
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就是那種.... 用奶油起士 、打發鮮奶油 、加蛋黃 然後用吉利丁直接凝結的那種 不用烤哦 一直很懷疑生雞蛋加進去不腥嗎? 由於是請人的吃的 所以只能成功不能失敗XD 所以先來問問看 不知味道如何? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.180.188

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在製作上,會將蛋黃+糖隔水加熱一直攪拌至一定溫度殺菌~
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05/29 00:24, , 2F
感謝!!!!
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文章代碼(AID): #18FMlqSO (baking)
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