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Re: [洽特] 來討論奶油品牌吧~

看板baking (烘培)作者 (移動城堡)時間17年前 (2008/06/06 23:11), 編輯推噓3(3推 0噓 62→)
留言65則, 6人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
不好意思，我看到一堆人都在推文寫到好市多自我品牌的ＫＳ的奶油 我這個人比較龜毛，ＫＳ這個自我品牌（製造國，沒記錯的話，是美國的） 那個品牌在業界根本不是真的奶油，希望大家多看成分標示，不是純奶油就不是純奶油 ，有些好一點的廠商還是會標示完全，但遇到標示模糊的廠商，只能看自己對商品的靈敏 度了，把不純的奶油說好聽一點就是調和性奶油，希望大家不要把ＫＳ品牌跟安佳或總統 牌或新利多或諾曼地的奶油比較好嗎？天差地遠，大家若想多吃一點奶油香料和添加植物 性油脂和加了動物性油脂的調和性奶油的話，那我也沒有話說，至於大家之前去好市多 搶購的安佳奶油．．聽說只有１磅只賣９４～９５元吧！我是聽別人說的，不是很確定 ，不過也聽說那批貨是４月左右特價，５月份商品就到期吧！，如果是這個期限的話， 我可以告訴大家．．大家根本不需要去搶購，南部某一間食品材料行有收購這批快過 期貨，門市價只賣８２元（無鹽），還有開發票喔！現在有一些中部材料行還沒有開發票 喲！我是說當時好市多特價那時候，說來說去，只能說現在連業務用的２５公斤的奶油 ，有些還頂著紐西蘭或是比利時．．等等國家的奶油，在市面上銷售，但其實那都是 不知名的品牌，其實那也是調和性奶油（不純油脂），由於純牛奶提煉的乳製品價格 一直提升，反爾那些其他廠商製造調和性奶油，在全球每個地方販售，不知的人根本 找不出哪裡有所不同＊（消費者和連麵包業者都看不出來） ※ 引述《tiamero (Senor Juan)》之銘言： : 大家好像對奶油(價格XD)的選擇有些困惑 : 雖然我是完全非Pro人士 : 不過做統計倒是蠻行的 : 我想來玩一下, 就香味、價格、知名度、取得易度來作個評比吧~ : 品牌 價格 知名度 採購地點 : 好市多 四入249元 低 好市多 : 一公克0.14元 : 安佳 454g 105元 高 大家發 : 一公克0.23元 : 454g 91元 高雄旺來昌 : 一公克0.2元 : 總統 高 : ---------------------------------------- : 注意事項： : 好市多奶油：顏色較淡, 軟化速度較快, 香味較淡 : 安佳奶油：香味較濃, 軟化速度較慢, 顏色較黃 : 總統奶油：香味較濃, 顏色較黃 : ---------------------------------------- : 其實並不用這麼麻煩啦 : 只要推文說一下品牌 香味 價格 採購地點就好 : 多加一個使用注意事項唷~ : 只是我愛雞婆XD : 就整理成一份表供大家參考囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.69.245
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你說它是調和性奶油 但是標示上並非如此 所以你的意思是
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它標示不實嗎? 我剛剛才看過標示 並沒有你說的植物性油脂
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或是你可以教大家該如何分辨其中的不同?
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對, 我之前因為看到板上對KS的討論再去好市多時
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特地仔細看了它的標示
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上面清清楚楚寫著BUTTER和ALL NATURAL等字樣
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我很懷疑以美國食品安全標示管理如此嚴格的國家
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會容許它如此標示嗎? 如果它不是天然奶油
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請看歐洲和美國對食品規範哪個比較嚴格
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那請把KS中文成分全部打出來,謝謝
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中文盒子丟了 英文成分 pasteurized sweet cream(milk),
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natural flavorings 前面標示是USDA AA級的奶油
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我在線上立刻問了我的烘焙同好友人, 答覆如下：
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殺菌奶油、食鹽。如此而已。
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我買的是無鹽的...不過我還是很好奇a版友理論依據為何
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歐洲和美國對食品規範誰教嚴我沒答案，但若以藥品和
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保養品而言，美國嚴格許多。許多在歐洲可上市的
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都無法在美國上市
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推
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KS的中文成分是寫:殺菌奶油,天然香料.包含:奶.
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啊~我說的是無鹽奶油[手邊剛好有盒子]
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我所說的就是天然香料和後面那段還有殺菌奶油寫的很模糊
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每個自稱奶油也都可以寫奶油~只是內部到底有多少比例是
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我所說的成分..瑪琪琳也是奶油啊!也可以說無水奶油
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因為瑪琪琳他的確是無水的..水含量也很低..但他是氫化的
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連義大利都有調和性奶油..但到了台灣也是照樣被人改名稱
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因為翻譯的問題..可以玩文字遊戲..這叫我怎麼說明..
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如果您們高興花錢買那種油脂..那也沒話說
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不介意的話, 我把這篇稍微放進我那一篇唷 ^^
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瑪琪琳不是奶油。它是人造奶油，是氫化油＋香料
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口感及營養成分與天然奶油不同
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我認同annie0216要大家吃天然奶油的想法，誰不？
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但指著明明是天然的產品說它不是，甚至說過，吃這個
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不如吃瑪琪琳（這才不折不扣是人工合成氫化油）
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就是我不能理解的事
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pasteurized sweet cream...不過在說它是從加熱殺菌
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的cream而來：這是奶油製造方式的一種；另一種就是
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發酵奶油。
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不論加熱殺菌或發酵製成，且標示all natural的，再
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怎樣都不會比吃瑪琪琳來得差。
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上面是關於奶油製造方法的連結。
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推
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就我本身不專業消費者的經驗 純奶油很硬 要花很多力氣切
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推
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butter blend比較軟 裡面含有植物油 像是葵花子油之類
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這兩者差異非常明顯 如果costco的"奶油"很容易切 我會選擇
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相信那是butter blend
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軟硬不是用來判斷奶油是否為純奶油的依據
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美國還有純天然的whipped butter，只是把奶油打發
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方便食用時塗抹而已
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容易切的"容易是個"比較" 並非就真的有多軟
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whipped butter就軟到一整個不行，但它還是天然的
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...問題我們現在在講的應該不是whipped butter吧....
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whipped butter也是butter的一種，提這只是要說不能
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用軟硬來作為判斷奶油是否天然的依據
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我承認我本來對奶油沒什麼概念 不過由於a版友讓我開始好奇
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剛在USDA(美國農業部)的網站查到奶油的相關資料
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a版友的敘述 與costco的標示 與USDA的解釋 有顯著不同耶
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願聞其詳!!!
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有興趣者請參照這篇 http://0rz.tw/784fN
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我覺得版友若是好意提醒大家不要用劣質品是很好的
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我也正在看USDA的網頁
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但是沒有任何證據 以自己的專業(?) 就給產品套上一些罪名
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其實真的會讓我們這些本來對產品不熟 但又在用這些產品的人
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非常的驚恐啊!!!
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大略看了，Costco的奶油標示正是最高級的AA級，所以
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真相不言自明了吧 : )
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