[甜點] 藍莓千層蛋糕

看板baking (烘培)作者Melda (合購買太多東西>"<)時間17年前 (2008/06/30 00:46)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌版 http://www.wretch.cc/blog/Melda/21494165 純文字版最近下午一直下大雨，沒辦法出門加上很久沒有更新網誌 ←話說我週六都去公司開會>"< 趕快來「試做」一個千層蛋糕，為七月替教材拍照預作準備配方及作法參考；小小米桶的寫實廚房材料： 1. 蛋 2顆 2. 牛奶 250mL 3. 砂糖 20g 4. 低筋麵粉 120g 5. 奶油 24g 6. 鮮奶油適量 (這次約用 50g 以內) 7. 藍莓果醬適量 8. 鹽一小撮作法： 1. 蛋、低筋麵粉、牛奶、糖、鹽拌勻，再加入融化後的奶油。 2. 冷藏約一小時。 3. 平底鍋上用紙巾抹一點油，以小火預熱。 4. 倒入麵糊以小火煎至起泡後翻面，再煎個數秒 (視麵糊厚度而定)。 5. 煎好之後置於一旁冷卻。 6. 將鮮奶油打發。 7. 依照可麗餅皮→鮮奶油→可麗餅皮→藍莓果醬的順序一直疊上去即可。 8. 冷藏數小時後即可食用。後記：可麗餅煎太厚了，所以只有少少的幾片，有待改進另外塗上鮮奶油的餅皮很容易黏在一起，但是塗藍莓果醬的卻很容易跟其他餅皮分離，要小心順便分享挖冰淇淋的小技巧只要將湯匙泡熱水再使用，要挖成橄欖形的樣子請用橢圓形的湯匙喔收工收工，明天又要繼續上班啦 -- ※ 編輯: Melda 來自: 118.165.229.42 (06/30 00:47) ※ 編輯: Melda 來自: 118.165.229.42 (06/30 00:49)