PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 製作水果塔的幾個問題

看板baking (烘培)作者 (Trojans FIGHT ON!!)時間17年前 (2008/07/03 15:22), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 2人參與, 最新討論串1/1
為什麼我的卡式達會有lumpy的感覺? 不是那種smoothy的感覺 用完的pastry sheet 是要丟掉嗎? 可是好浪費喔 有沒有其他的利用辦法? 謝謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.18.17.206
推
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寫一下製作步驟吧,可能是溫度太高,攪拌不夠快
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07/03 23:02, , 2F
粉有過篩嗎?? 攪拌不夠快真的不會均勻就會lumpy
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外面的麵包店用的都是牛皮紙 可以試試看 不過也只能用一次
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但是應該只要用模型就好了 不需要用到紙
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烤完塔皮應該要倒扣 這樣比較不會因為冷卻而沒有辦法脫模
07/03 23:11, 5F
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