[問題] 關於做蛋糕，蛋糕黏在烤紙上下不來的問題...
請問各位做蛋糕的前輩
我今天第二次做蛋糕
可是沒想到卻出乎意料的失敗了 (明明第一次還成功的...)
其實我要做的是毛巾捲蛋糕 (就是蛋糕在烤盤上烤好後捲啊捲變成像瑞士捲那樣)
今天的問題出在於
我的蛋糕出爐後 要從烤盤上倒扣放涼時
蛋糕整個跟烤紙緊緊的相黏在一起 都不會像上次一樣輕鬆的脫落
搞到後來 因為捨不得放棄 硬是用湯匙把蛋糕們刮下來
變成一碗蛋糕渣 http://kuso.cc/3A8p (真相T.T)
我第一次做用的烤盤比較小，所以蛋糕糊倒下去還滿有厚度的。
然後第一次是華氏350度烤12~14分鐘
第二次用的烤盤比較大 蛋糕糊倒下去的時候只有剛好舖滿薄薄一層
然後第二次是華氏400度烤6~8分鐘
請問問題是出在於烤箱溫度不對？還是我的蛋糕糊太薄呢？
基本上我吃那個蛋糕渣味道還OK，只是形狀....唉~~~~~~~
還請大家指點迷津
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 74.78.116.67
→
07/04 14:07, , 1F
07/04 14:07, 1F
→
07/04 14:09, , 2F
07/04 14:09, 2F
→
07/04 23:52, , 3F
07/04 23:52, 3F
→
07/05 00:20, , 4F
07/05 00:20, 4F
→
07/05 11:05, , 5F
07/05 11:05, 5F
→
07/05 11:06, , 6F
07/05 11:06, 6F
→
07/05 11:07, , 7F
07/05 11:07, 7F
→
07/05 11:07, , 8F
07/05 11:07, 8F
baking 近期熱門文章
15
58
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
