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[蛋糕] Flourless Chocolate Cake - 巧克力蛋糕

看板baking (烘培)作者 (Jo)時間17年前 (2008/07/08 21:33), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 4人參與, 最新討論串1/1
　　　　http://jacqueline-k.blogspot.com/2008/07/flourless-chocolate-cake.html 　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！） 　　　　此款蛋糕完全沒有添加任何麵粉，口感吃起來外層乾、脆，內層濕潤綿密， 　　含有濃濃的巧克力味。 　　　　【材料】 　　　　　1. 無鹽奶油 6大匙 　　　　　2. 巧克力 225 克切塊 　　　　　3. 蛋黃 6顆 　　　　　4. 蛋白 6顆 　　　　　5. 白砂糖 1/2杯 　　　　　6. 糖粉 (裝飾用) 　　　　【作法】 　　　　　1. 將烤箱和烤架預熱 135 ℃，將九吋的脫底模塗上奶油。 　　　　　2. 將奶油和巧克力放到碗中微波 30 秒，取出攪拌再微波直到完全融化 　　　　　　 ，待涼後加入蛋黃攪拌。 　　　　　3. 將蛋白打發形成倒鉤狀，加入糖後攪拌均勻。 　　　　　4. 先加入1/4 的 3 料到 2 料中攪拌均勻 　　　　　5. 再慢慢將攪拌好的 4 料加入至 3 料中。 　　　　　6. 倒入模中，使表面平滑，送烤約45~50分鐘。 　　　　　7. 完全冷卻後以糖粉裝飾。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.76.80.170
推
07/08 23:49, , 1F
看起來好好吃，好像古典巧克力。不過好像薄了點....
07/08 23:49, 1F
推
07/08 23:57, , 2F
之前在好市多買的法芙那古典巧克力也只有2.5cm左右~
07/08 23:57, 2F
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07/08 23:58, , 3F
跟原PO的看起來好像~我比較好奇的是~除非奶油包裝上有
07/08 23:58, 3F
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07/08 23:59, , 4F
刻度[e.g.好市多KS] 不然要怎麼量出6"大匙"的奶油呢?
07/08 23:59, 4F
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07/09 00:30, , 5F
是蠻薄的唷 用安佳無鹽奶油一大匙約等於10克
07/09 00:30, 5F
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07/09 00:30, , 6F
雖然不太精準 不過我都這樣換算的 XD
07/09 00:30, 6F
推
07/09 00:31, , 7F
我的疑問是~奶油是用挖的嗎?挖了6匙? 還是用切的?
07/09 00:31, 7F
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07/09 01:14, , 8F
用切的 把容量換算成重量
07/09 01:14, 8F
推
07/09 20:00, , 9F
這看起來好像..餅乾喔\⊙▽⊙/ 不過感覺好好吃>W<
07/09 20:00, 9F
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07/10 01:52, , 10F
不過吃起來不像餅乾唷 XDDDDDD
07/10 01:52, 10F
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