[甜點] 藍莓派
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材料 :
裹入用油 ~
1. 奶油 100g
2. 高筋麵粉 35g
派皮 ~
1. 中筋麵粉 300g (過篩)
2. 冰水 8大匙 (依個人麵粉吸水力而有不同)
3. 鹽 1小匙
內餡 ~
1. 藍莓果醬 / 草莓果醬 / 巧克力醬
做法 :
~裹入用油：
1.奶油與高筋麵粉一起拌均勻,整型為四方形奶油塊備用
~派皮：
1.中筋麵粉.水.鹽混在一起攪拌成團,外表有光滑感即可,鬆弛30分鐘
2.將裹入用油與1中的麵團混合在一起後捲起桿三次
3.將麵團材切成想要的形狀後鬆弛10分鐘
4.烤箱150度,烘烤約25分鐘後即可取出冷卻,在配上喜歡的餡料即可
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