[問題] 為什麼我的天使蛋糕都會縮水
我烤了兩次的天使蛋糕
兩次蛋糕都縮水。
想請問是為什麼呢？
附上我的食譜跟做法，請大家指導一下。
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食譜
蛋白 六個
糖 130G
低筋麵粉 70G
檸檬汁 12G
鹽 1/2小匙
蜜紅豆 40G
做法
蛋白加檸檬汁打到起大泡泡時，分兩次將糖和鹽加入，打至濕性發泡。
低筋麵粉+蜜紅豆拌入麵糊中
到至烤膜，用160C烤25分鐘。
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麻煩大家了，謝謝。
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