[蛋糕] Blueberry Crumb Cake 藍莓不會翻蛋糕

看板baking (烘培)作者laplusjolie (Yoanna House)時間17年前 (2008/07/17 23:48)推噓3(3推 0噓 4→)

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圖文版請洽 http://www.yufeihsu.com/blog/?p=851 crumb cake這東西也是我到了美國才第一次看到在DC Georgetown的一家餐廳吃brunch 看到每桌都有一個看起來棕棕的東西很好奇就問了人並叫來一份, 還真的很好吃鬆鬆的蛋糕加上上面的crumb, 配上咖啡味道還真好最近小麥一直說想吃crumb cake 在food network上找來個bluberry crumb cake食譜做出來蛋糕很溼潤, 和一般在咖啡店買的不大一樣剛烤出來的口感和冰過的也不一樣是個好吃的蛋糕阿~ 烤箱預熱350F, 在九寸蛋糕模上塗些奶油撒些麵粉上面的crumble: 1/4 杯白糖 1/3 杯淡棕糖 1 tsp 肉桂粉 1/8 tsp ground nutmeg 1/4 磅融化的無鹽奶油 1 1/3 杯中筋麵粉將白糖, 淡棕糖, 肉桂粉及nutmeg混合之後,再將融化的奶油及麵粉倒入, 攪拌好放一旁等著 (蛋糕部份) 6 tbs 室溫的無鹽奶油 3/4 杯白糖 2 特大的蛋 1 tsp 香草精 1/2 tsp 磨碎的檸檬皮 2/3 杯酸奶 1 1/4 杯中筋麵粉 1 tsp baking powder 1/4 tsp baking soda 1/2 tsp 鹽 1 杯新鮮藍莓一些糖粉 1. 把奶油及糖打鬆打勻, 打約4-5分鐘直到顏色淡 2. 邊攪拌邊慢慢將蛋一個一個打進去, 然後再慢慢把香草精, 檸檬皮及酸奶打進去 3. 另一個碗裡放入篩過的麵粉, baking powder, baking soda, 及鹽拌一拌 4. 將粉類慢慢放入2攪拌到剛拌勻時就停下 5. 用橡皮刀把藍莓拌入 6. 蛋糕麵糊倒入蛋糕模, 用手將crumble平均的分散在蛋糕糊上, 烤40-50分鐘 7. 涼後, 要吃前再撒上糖粉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.45.12.194