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[問題] 杏仁瓦片不脆

看板baking (烘培)作者 (久違了耶)時間17年前 (2008/07/23 15:17), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/1
我照著板上的食譜做了杏仁瓦片 1. 無鹽奶油　　　 　30克 2. 砂糖 　　　 60克 3. 蛋白　　　　　　 80克(2-3個) 4. 低筋麵粉　　　　 40克 5. 杏仁片　　　 130克 但烤出來卻不脆，有誰可以告訴我為什麼嘛? 烤出來就很像片麵皮= = -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.85.130
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07/23 15:18, , 1F
烤不夠久，或者太厚都會不脆。出爐時也會軟軟的，冷了就
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07/23 15:18, , 2F
會是脆的。
07/23 15:18, 2F
推
07/23 22:22, , 3F
材料都拌好之後，冷凍一下下~較好製作~~不會太稀或黏手~
07/23 22:22, 3F
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07/25 21:11, , 4F
謝謝兩位的建議，我都試了，的確是考不夠久跟太厚
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07/25 21:11, , 5F
另外，我也有冰噢!
07/25 21:11, 5F
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