[甜點] 柑橘約克夏布丁

看板baking (烘培)作者neochai (neochai)時間17年前 (2008/07/24 05:21)推噓2(2推 0噓 4→)

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網誌在此 http://blog.pixnet.net/neochai/post/20383841 一般想到布丁，一定是甜口味的吧？！但是英國傳統的布丁卻是鹹的! 傳統，約克夏布丁的故事是～古時候，約克夏地區的窮苦人家，因為買不起太多肉，第一道菜都會提供約克夏布丁，混合著肉汁及奶油給小孩子當主菜。同時，因為約克夏布丁形狀像似一個碗，可以裝盛著食物。當貧窮家庭有訪客，沒有足夠的碗可以使用時，約克夏布丁則是個可食用的免洗碗。現今，約克夏布丁則是搭配著烤牛肉，洋蔥，吸著飽飽的肉汁，一起食用。可以想像約克夏布丁，真的跟我們習慣稱為布丁的東西，完全不一樣吧！老公有次吃了另一種英國傳統布丁- 豬血布丁。據說噁心無比，導致他一聽到鹹布丁馬上臉都歪了。所以，擅自給它改成甜的！傳統的等下次我自己肚子餓得時候再嘗試看看！＊材料＊ butter ---------------------------------- 適量 plain flour(低筋) -------------------- 3 Tablespoon milk ------------------------------------ 3 Tablespoon honey --------------------------------- 1/2 Tablespoon clementines ------------------------- 2 兩瓣 (克萊門小柑橘，可以換成自己喜歡的水果。) ＊做法＊奶油切小塊，放入烤杯或是瑪芬盤中，放入烤箱，180度，熱杯。加熱杯子的同時，將過篩麵粉加牛奶及蜂蜜，攪拌均勻。接著將放有奶油的烤杯從烤箱中取出，此時要小心杯子或烤盤很燙喔！倒入麵糊(剛倒時會有“漆～“的聲音，約倒八、九分滿)，並在麵糊上放上一瓣橘子片。藉著再放入烤箱烤，180度，約烤15~20分鐘。烤好後取出烤箱，會有一點縮。吃之前畫上點蜂蜜，就可以享用啦！＊經驗批ㄟ思＊ - 這樣的材料可以做兩小杯，若要做多一點份量的話，只要遵守麵粉:牛奶=1:1的原則就可以啦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 77.99.169.137