PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 關於做麵包

看板baking (烘培)作者 (芃芃)時間17年前 (2008/07/27 21:10), 編輯推噓0(0推 0噓 6→)
留言6則, 2人參與, 最新討論串1/1
請問一下 做麵包的食材裡有"奶粉" 但我剛好沒有 如果水全部都用鮮奶代替 這樣不加奶粉可不可以?? 還是說可以有什麼替代品?? 多謝!! --------------------------------------------------------------------------- 前一篇是我腦殘沒有看到有版友問過了 sorry所以我自D!! 多謝熱心版友!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.138.61
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07/27 21:45, , 1F
我做的話就是這樣替代的,因為我還有煉乳,有時也會加煉乳
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07/27 21:47, , 2F
因為我沒買奶粉。是都沒出過啥差池,不過味道我就不知道
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07/27 21:48, , 3F
跟原配方是否有異 (我做麵包水都是用鮮奶代替 比較好吃)
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07/27 23:59, , 4F
所以除了水用牛奶之外 奶粉可以用煉乳代替囉?
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07/28 10:30, , 5F
應該是說 我有時會擔心不夠"奶" 所以會將一小部份液體用
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07/28 10:30, , 6F
煉乳替代 不過因為煉乳是甜的 所以我會減糖
07/28 10:30, 6F
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