[問題] 做餅乾的疑問
昨天第二次做餅乾
不過還是有很多疑問
食譜是(奶酥餅乾八塊)
低筋麵粉50g
奶油40g
糖18g
全蛋25g
奶粉10g
就是奶油的打發程度
我是先加糖粉打發
然後是用手打的，打很久都還只是米黃色
都沒有變白色
然後本來有點硬的奶油
變成有點水了…好奇怪喔
圖片http://0rz.tw/3d4Ac
然後接著就是放烤爐
我設定180度25分鐘悶10分鐘
出來餅乾的口感是蠻好吃的
可是有點硬耶，是不是烤太久？
但是還算酥的
如果餅乾還想再軟一點勒？
就像喜餅的小西點，要烤幾分鐘？
希望板上的人可以指點一下
下午想要在試做ㄧ次
感謝喔
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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