[問題] 我的蛋糕有腰身，怎麼會這樣?
我做了一個巧克力蛋糕
食譜是參考自flowerbee
但我自己改了糖跟奶油的量
加在蛋黃中的糖我少了10g
加在蛋白中的糖我少了20g
奶油我減了10g
在烤的過程中
蛋糕非常的膨脹
表面都裂掉了
可是冷卻之後高度只剩一半
是因為我改了配方才這樣
還是我的步驟哪邊有問題呢???
附上圖
http://www.wretch.cc/blog/koalawoman/13623135
感謝啦!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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