Re: [洽特] 保存鮮奶油的方法

看板baking (烘培)作者 ( Broaden)時間17年前 (2008/09/05 16:08), 編輯推噓4(4013)
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是不是只要沒味道沒奇怪的顏色,就是沒壞的鮮奶油呢? 如果是的話,我分享一下我的保存方法~ 訣竅也是跟ar大的一樣,想說少接觸空氣就好了~ 外面套一層夾鏈袋,以方便倒出後馬上隔絕空氣; 另外,鮮奶油盒剪開的洞口越小越好(可以倒出來就好了), 剛好剪在耳朵(兩角)那裡的話,用完還可以迅速折起來,拉起夾鏈袋。 話說我這樣保存了好幾個禮拜耶~~~ 可惜...馬斯卡邦起士的保存我完全沒奈何.... 只能眼睜睜的看它長紅點點然後丟掉:( ※ 引述《ariesmars (Mars)》之銘言: : 之前 : 經歷過鮮奶油只用一點點 : 擺冰箱就長小顆粒出來 : 但每次買鮮奶油 : 還是被自認為的比較便宜而買1L的 : 下次用 又壞掉 : 一直這麼循環著 : 終於我找到保存開封鮮奶油的方法了! : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ariesmars&b=7&f=1526843553&p=76 : 就是這種罐子 : 當初想著 : 既然鮮奶油沒開不會壞 : 一開就馬上壞 : 那一定是碰到空氣 : 接觸到空氣中的孢子霉菌什麼的 : 那 : 我把空氣弄掉就好啦 : 就找到這種罐子 : 上面壓頭是一直壓 : 罐子裡會變成接近真空狀態 : 奶油倒進去 奶油液面貼張保鮮膜 : 再壓壓壓把空氣趕走 : 就可以放冰箱了 : 效果不錯喔 : 不知怎麼保存鮮奶油的朋友可以試試 -- 飛呀∞~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.67.54

09/05 16:48, , 1F
mascarpone我是開封後沒用完的 貼一張保鮮膜在跟空氣接
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09/05 16:50, , 2F
觸的乳酪表面上 就也可以放很久喔>W< 不過還是快快用完
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比較好啦
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09/05 21:45, , 4F
疑問? Mascarpone的包裝不是就有一個蓋子了嗎?
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09/05 23:10, , 5F
用過再蓋蓋子就會把一般的空氣也蓋進去呀~所以就儘量
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減少和空氣接觸的面積囉~ 嗯~裡面的液體倒乾淨會比較
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有益保存嗎?
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09/06 10:05, , 8F
感謝一樓的教學:D 不過我也有跟樓上一樣的疑問,水要倒嗎?
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那個水我是覺得是乳酪跑出來的 所以還是算在乳酪的重量
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所以假如今天第一次打開 有水 水佔了20g 而我要150g
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那20g的水倒到我要裝乳酪的容器 再另挖130g的乳酪混勻
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這樣剩的350g乳酪就是乾的 沒水的 下次打開又有水跑出來
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就一樣秤水的重量 再補剩餘乳酪的量
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這樣每次保存前乳酪都是沒有水的喔 只是不知這樣的方法
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是好的還是不好的Orz..
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感謝樓上提供的方法^___^
09/08 18:36, 17F
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