Re: [其他] 聖誕節

看板baking (烘培)作者coneh (不遠，就在我們心裡)時間17年前 (2008/11/30 23:37)推噓3(3推 0噓 0→)

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※ 引述《leavesbook (fish)》之銘言： : 聖誕節快到搂 : 有什麼點心簡單又符合聖誕節氣氛的呢 : 大家來討論討論吧:D 之前跟朋友一起做過薑餅屋，但沒紀錄製作的材料和方法。隨手查了一下奇摩知識，po個給你做個參考... 其實還有很多地方都有教學，去估狗一下就會查到很多的啦!! 薑餅材料：細砂糖80克、蜂蜜200克、雞蛋70克 (約1顆蛋)、奶油90克、小蘇打粉1匙、低筋麵粉500克、可可粉30克、糖粉3克、肉桂粉2.5克、薑粉20克、荳蔻粉2.5克。蛋白糖霜材料：蛋白一顆(約35 克)、糖粉250克。做法： 1.前一天將蜂蜜及砂糖攪拌均勻後加熱約5分鐘後放於室溫中備用。 2.隔天再將所有薑餅材料加入(1)後以手揉成麵團。 3.以塑膠袋包裹麵團放入冰箱中約30分鐘以便成形。 4.將冰過的麵團成約0.3公分厚，將裁好的紙模放在麵皮上，用小刀切出薑餅屋的「建材」。最基本單位如下：兩片屋頂、四面牆、一扇門、一個小煙囪。 5.將裁好的麵皮放在烤盤上叉洞後，以攝氏200度烤到乾硬為止(爐溫不可太高，視情況將小塊麵皮先出爐。 6.將蛋白一顆打到發泡後加入糖粉，即成糊狀的蛋白糖霜，放入擠花袋中備用。 (要使用前才製作) 7.用蛋白糖霜當作黏著劑，依序將薑餅組合成房屋，再以M&M巧克力裝飾，並以蛋白糖霜擠在屋頂、煙囪上，一段時間後，即會滑落形成積雪。 8.最後可隨喜好擺放耶誕老人、麋鹿、耶誕樹等，充滿耶誕氣息的薑餅屋即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.68.127