[蛋糕] 大理石蛋糕

看板baking (烘培)作者marla0405 (新的旅程)時間17年前 (2008/12/28 15:43)推噓2(2推 0噓 0→)

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方便閱讀網誌版 http://claire0405.pixnet.net/blog/post/22746586 冬天天氣冷忍不住就一直想吃甜食材料(13*9 烤盤): 奶油 47G Cream cheese 4pkg (一包8 oz) Baker’s semi-sweet巧克力磚 6塊 (一塊60G) 糖 200G 香草精 5G Sour cream 227G 蛋四顆 Ritz起司三明治餅乾 1條 (約半杯) 作法: 1. 烤箱用325℉預熱 2. 在烤盤上舖上烘培紙，把餅乾壓碎與奶油5G混合，把派皮壓好鋪平後放入烤箱烤10分鐘 3. 用一鍋子把奶油、糖、cream cheese一起溶化後冷卻，另用一容器融化巧克力磚 4. 攪拌盆中放入奶油、糖、cream cheese，加入香草精以中速攪拌，再加入sour cream 攪拌，最後一次加入一顆蛋以低速攪拌 5. 烤箱預熱350℉ 6. 先盛起一杯起司糊備用，把巧克力加入攪拌盆中與剩下的起司糊拌勻 7. 先把巧克力糊倒入模中，摔掉氣泡，再把原味糊倒入，以小刀在上面微微劃過幾道以製造花紋，小心不要劃太深把派皮劃破 8. 在烤箱下層用一淺盤裝熱水，把起司糊放入烤箱中層烤40分鐘即可 (或至蛋糕中間有約50元硬幣大小的區塊未完全熟即可) 9. 把蛋糕放涼後脫模切塊，放置冰箱冷藏至少四小時，就可以享用囉這次做的時候家裡只有Ritz起司餅乾一條，只好勉強拿來充數一下，不過因為份量太少，做出來的成品就比較吃不出餅乾脆脆的口感，應該要一杯的量比較乾好，餅乾也可以改換成各種其他的餅乾試試，用OREO的巧克力夾心餅乾會更比用RITZ好吃 -- http://www.pixnet.net/claire0405 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.60.96.192