[麵包] 卡士達超軟吐司
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/cantemus0227/21925839
這次嚐試做的是"孟老師的100道麵包"中的卡士達超軟土司
做出來的麵包體真的超軟的!!
做法也不難 推薦給大家唷~
材料：
A) 蛋黃一個
糖10g
高筋麵粉15g
鮮奶65g
B) 高筋麵粉250g
糖30g
鹽1/2t
酵母粉4g
奶粉15g
水100g
c) 奶油25g
做法：
1.將材料A煮成卡士達醬 放涼備用
2.做法1與B全部混合攪拌，成團後加入C拌至有薄膜
3.蓋上保鮮膜一次發酵80分鐘
4.分割成三等份整型後放入土司模二次發酵50分鐘 (表面可刷蛋液 我沒有刷)
5.180度烤30分鐘
6.吃進肚子裡~~
話說我沒有一個合適的土司模 所以烤出來的樣子好醜...囧
不過真的很好吃啦^___________________^
烤完了吐司 還剩一個蛋白不要浪費喔
拿來最簡單的椰子球 快速又好吃^^
材料：
蛋白 1個
糖 25克
椰子粉 65克
融化奶油 14克
做法：
1.蛋白加糖打至乾性發泡
2.加入椰子粉與奶油拌勻
3.捏成圓球狀
4.180度烤約15~20分鐘 上色即可
5.吃進肚子裡~
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◆ From: 118.165.208.111
※ 編輯: contemus 來自: 118.165.208.111 (12/29 23:50)
推
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