[麵包] 試作Nigella Lawson的Sunday Scone

看板baking (烘培)作者inlan (就該勇敢留下來)時間17年前 (2008/12/30 02:49)推噓0(0推 0噓 0→)

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有點冷又不太冷的晚上，不想出門又想吃熱騰騰的Scone 所以找了Nigella的食譜~雖然我有磅秤不過這次的食譜很方便只要有一個量杯跟量匙就完成了!! 網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/lebasi/20593196 食譜來源: http://www.nigella.com/recipe/recipe_detail.aspx?rid=13907 所需時間:至多三十分鐘!!! [材料] 低筋麵粉 500ml 泡打粉 20ml 鹽 1/2茶匙糖 2大匙無鹽奶油 60ml/4大匙 (從冰箱取出無須放室溫直接使用!!!!) (稍微切丁....) 蛋+牛奶共190ml (留一些最後刷表面用) [我的做法] [其實她公布的食譜也是來自於他人，所以在底部Nigella加上了她的筆記] ----烤箱預熱至250度C再開始的分隔線---- 1.將所有乾的材料過篩(好啦其實我只有過篩低筋麵粉) 2.把切小丁的冰奶油扔進去，用手指頭將奶油跟麵粉混合 3.加入蛋+牛奶 (在這個步驟不要全部加入，我並沒有把190ml全用完，是情況而定) 注意在這時候不要過分的揉捏你的麵糰，會影響scone的口感，讓麵糰成形即可。 4.我參考了Nigella的筆記，直接將麵團分成八個小圓形，沒有再用模型她說這樣才有homemade的fu,剛好我也沒有適合的小圓模型 XD 所以把麵糰稍微用手造形成厚約2cm的圓餅狀，放上墊了烤箱紙的烤盤 5.把每個麵糰刷上剛剛剩下的牛奶+蛋液 6.烤約12~15min (因為我們的scone size是大了點) 等表面出現了誘人的金黃褐色就可以拿出來啦!!!!! 7.趁熱享用~~~~ 搭配果醬、蜂蜜、甚至適合的cheese抹醬都會很棒~~~~ 原味也超棒的~~~ ---- 後記: 剛剛打文章前又吃了一個冷了的，什麼都沒加，還是好棒阿我想明天應該會把她加工成有培根有cheese的當早餐喔耶~~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.120.28 ※ 編輯: inlan 來自: 61.229.120.28 (12/30 02:53)