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[問題] 請問重乳酪蛋糕

看板baking (烘培)作者 (蒼鷹天翔)時間17年前 (2009/01/08 09:34), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
小弟第一次做重乳酪蛋糕發現一個問題 就是使用的cheese材料一定得用cream cheese不可嗎 還是可以使用其他種的cheese使蛋糕吃起來更香更濃郁 又如果真的可以用其他種的cheese代替 有哪位大大可以推薦其他的cheese供小弟參考呢 感激不盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.71.2.194
推
01/08 13:33, , 1F
cheese不是只有cream和mascarpone兩種分類嗎= =?
01/08 13:33, 1F
推
01/08 13:45, , 2F
當然可以以其他cheese調配，比例自行斟酌，我看過用blue
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cheese搭配mascarpone的
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cheese有太多種啦。精華區有你想要的答案。
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推
01/08 17:38, , 5F
一樓 你太誇張了= = 隨便舉都不只兩種
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推
01/09 07:32, , 6F
起司有超~~~~~~~~~~~~~~多種的唷
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推
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台灣應該還算好買到cream cheese，
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要更香的話，可以買高檔的cream cheese XD
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也可以嘗試加一些parmasan（加重味道）不過會鹹就是了
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依照經驗重要的是酸奶的比例，酸度適中就非常爽口wwww
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如果可以買到AOC的cream cheese的話想必就非常濃郁了……
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01/10 20:00, , 12F
要用酸奶的話要注意水分含量喔
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01/11 08:59, , 13F
感謝各位提供的意見
01/11 08:59, 13F
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