[麵包] 巧克力餐包
有照片的網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/catx3/17779623
之前跟閃光去食材行時，他買了一包彩色巧克力米，
結果一直都沒用到，今天就拿出來做巧克力餐包吧～
天氣太冷，最後一次發酵發的特別久，
而且好像也沒發完全，麵包不夠鬆軟，
下次要再把時間拉更長了。
麵團我用的是小米的甜麵團配方～
外皮用苦甜巧克力隔水加熱沾一層，再灑上巧克力米，
接著放進冰箱冷凍1分鐘使巧克力凝固；
內餡包的是草莓果醬，小小的餐包不容易包餡，開口我都弄不好，
結果有好幾顆都偷偷漏餡了。
＊加了彩色巧克力米整個就可愛了起來～
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小米的甜麵團配方（直接法）：
水96g
蛋20g
酵母2.4g
糖28g
鹽2g
高筋麵粉168g
低筋麵粉32g
無鹽奶油8g
＊後油法，攪拌至接近完成
＊基本發酵：兩倍大
＊分割滾圓 （每個約35g）
＊鬆弛15分
＊整型、入餡
＊最後發酵：兩倍大
＊160度 / 35分鐘
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