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[問題] 餅乾中間不酥脆?

看板baking (烘培)作者 (莎拉醬)時間17年前 (2009/01/13 18:24), 編輯推噓3(3推 0噓 1→)
留言4則, 4人參與, 最新討論串1/1
我用了旋風式的烤箱做餅乾 雖然外面有酥酥的 但是中間摸起來是軟的 還看得到粉 好像沒熟的感覺 但如果在烤下去表面就會焦掉(第一次是香味 第二次就是焦味了) 食譜上寫175度18分鐘 我實際差不多用10到15分鐘吧 我應該怎麼調整才可以讓餅乾酥脆? 我做的是牛奶餅乾 奶油 80g 糖粉 60g 蛋 1顆 低筋麵粉180g 奶粉 40g 泡打粉 一小匙(我沒加) 最後把麵團捏成球狀 用叉子壓交叉紋路 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.160.62.144 ※ 編輯: sarah0050 來自: 218.160.62.144 (01/13 18:26) ※ 編輯: sarah0050 來自: 218.160.62.144 (01/13 18:27)
推
01/13 19:48, , 1F
把溫度調低一點試試看~每台烤箱不太一樣~要自己去調整
01/13 19:48, 1F
推
01/13 19:49, , 2F
溫度低一點~烤好後讓他在裡面悶10分鐘試試看~
01/13 19:49, 2F
推
01/14 04:14, , 3F
樓上正姐（誤）時間拉長一些把中心水分烤乾吧
01/14 04:14, 3F
→
01/14 17:43, , 4F
原來如此 謝謝你們的回答
01/14 17:43, 4F
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