[麵包] 濃濃地瓜香的地瓜麵包

看板baking (烘培)作者olivia0119 (貝貝)時間17年前 (2009/01/20 23:53)推噓1(1推 0噓 1→)

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老媽欽點說要吃地瓜麵包只好就認命的做啦很好吃耶~~~~地瓜好香好香而且我包很多餡~~~~一整個超滿足的啦麵團用摔的真的比較容易出筋今天摔了半個小時就差不多了後來老爸也幫我揉了10分鐘男生跟女生的力氣也差太多了吧我給他的時候薄膜還會破他給我的時候.....已經不會破了真是太利害了相機沒電了~要明天才能照相了有相機後再來補上斷面秀材料：高粉 350g(+50g) 蛋 1個糖 5大匙牛奶 200g 速酵 6g 鹽 1/4小匙奶油 75g 內餡：地瓜 2條糖 1.5大匙(要甜一點就多加點糖) 牛奶 50c.c(看你想要餡多黏@@) 做法： 1.奶油除外全部揉成團.再加入奶油揉到可以拉出薄膜 2.發酵1小時 3.分成8等份.滾圓整形一下.鬆弛5分鐘 4.桿平包入地瓜餡.再發酵30~45分鐘 5.烤箱200度烤10~15分鐘左右備註： 1.高粉先用350g揉成團.因為我習慣加很多手粉下去揉麵團.所以就先拿個50g出來@@ 2.麵團還是要加入一些地瓜泥(100~150g)會比較香 3.放入烤箱之前.可以灑一些糖在表面.或刷上蛋液.顏色會更漂亮.今天忘記留一點蛋液了所以只有灑糖.也可以出爐後在灑糖粉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.153.120 ※ olivia0119:轉錄至看板 cookclub 01/21 00:25